CHÂTEAU PONTET-CANET rouge 1988

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Château Pontet-Canet Rouge 1988

Bordeaux , Pauillac

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine Château Pontet-canet

  • Pays France

  • Région Bordeaux

  • Couleur Rouge

  • Millésime 1988

  • Appellation Pauillac

  • Culture Culture conventionnelle

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Le vin

Château Pontet-Canet 1988 respecte le style du domaine : une robe sombre et intense, des arômes de fruits rouges et noirs tels que le cassis, le pruneau. Déjà à bonne maturité, il offre des notes de figue, de cèdre et de fèves de cacao. Pas trop corsé, il est élégant et droit. Ce grand vin est composé de LIEN-CEPAGE[23, Cabernet Sauvignon] à hauteur de 62%, de LIEN-CEPAGE[32, Merlot] (32%), de LIEN-CEPAGE[22, Cabernet Franc] (4%) et d’une petite touche de Petit Verdot (2%). D’une grande finesse, il pourra s’apprécier seul, ou bien accompagné de gibier tendre, un civet de biche par exemple. Ne pas hésiter à le laisser s’ouvrir quelques heures avant de le déguster.

Le producteur

Château Pontet-Canet est un cinquième Cru Classé en 1855. Il doit son succès à ses propriétaires successifs. Le premier lui donna une partie de son nom, Jean-François de Pontet, qui était grand écuyer du roi et gouverneur du Médoc. Il a acquis cette propriété au cours du 18ème siècle et lui adjoint quelques parcelles environnantes situées sur le lieu-dit Canet. Jusqu’en 1865 la famille Pontet est restée à la tête du château jusqu’à ce qu’un négociant bordelais voit là une belle opportunité de faire refleurir ses affaires, Herman Cruse rachète donc le domaine. Il dotera la propriété d’un cuvier alors très moderne qui aidera à développer la réputation du Château Pontet-Canet à l’international. En 1975, le château passe aux mains d’un autre négociant, de Cognac, Guy Tesseron. Sa famille est toujours propriétaire de ce grand domaine. De nombreuses mesures sont prises afin de toujours améliorer la qualité du cru et pour respecter l’environnement depuis lequel émergent les grands vins du Château Pontet-Canet. Le sol typique de Pauillac est composé de graves et de sable. Les vignes doivent lutter afin de produire des baies riches et savoureuses. Les Tesseron se sont entourés de l’œnologue Michel Rolland et d’un régisseur, Jean-Michel Comme afin de trouver les meilleures solutions à la vigne. C’est ainsi que les chevaux de labour sont à nouveau présents entre les rangs pour environ 30 hectares sur les 81 plantés. Aucun produit chimique n’est utilisé et les fumures biologiques sont employées avec parcimonie sur les parcelles qui ont besoin d’un petit coup de pouce. Certifié en agriculture biologique et biodynamique, Château Pontet-Canet met un point d’honneur à prendre soin de son vignoble.

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