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Bordeaux , Saint-Emilion Grand Cru
Produit victime de son succès
Domaine Château Saint-georges Côte Pavie
Pays France
Région Bordeaux
Couleur Rouge
Millésime 2015
Appellation Saint-Emilion Grand Cru
Classement Saint-Emilion Grand Cru Classé
Culture Culture raisonnée
Cépages Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Température de service Carafer avant service, à 16°C
Boire ou garder Apogée 2025-2040
Château Saint Georges Côte Pavie : Saint-Émilion Grand Cru, fruit d’un travail appliqué
Les Grands Bordeaux requièrent un travail de précision. Ce que la famille Charoulet – propriétaire du Château – met en œuvre pour l’élaboration de ses Saint-Émilion Grands Crus. Sachons qu’au sein de la propriété, personne ne lésine sur les moyens. Depuis l’analyse, parcelle par parcelle des 5 hectares du vignoble, l’équipe met tout son savoir-faire au service de la précieuse culture. Un travail de profondeur s’enclenche sous chacun des 30 mille pieds de vigne . Les sols sont soignés et les techniques évoluent. Les vendanges vertes et l’effeuillage se réalisent à la main tandis que les raisins sont laissés sur pieds pour profiter d’un ensoleillement maximal… Chaque étape, scrupuleusement réalisée, a son impact sur le cru final.
Le Millésime 2015 : Promesse d’un grand vin de garde !
Assemblé de Merlot et de Cabernet Franc, le Château Saint Georges Côte Pavie 2015 arbore une éclatante robe rouge massif. Paré d’un beau bouquet aux notes à la fois fruitées et florales, il nous prépare avec le nez à une bouche ample tout aussi fruitée. Toujours fidèle à son terroir, ce Saint-Émilion Grand Cru présente une belle fraîcheur. Château Saint Georges Côte Pavie 2015 est un grand vin de garde. Son apogée se fera entre 2025 et 2040, époque à laquelle il révèlera à coup sur toute son élégance et une longueur en puissance .
Le domaine du Château Saint Georges Côte Pavie : un lieu riche de son histoire
Le Château Saint Georges Côte Pavie et ses vignes sont doublement reconnus. D’une part pour la qualité du terroir et de son exploitation, de l’autre pour des vins tant mythiques qu'exceptionnels. Niché entre les châteaux Pavie et La Gaffelière, ses vignes profitent des mêmes sols riches que ses voisins. La valeur de ce domaine est une certitude bien ancrée en terres de Saint-Émilion. Depuis l’époque Gallo-Romaine, les lieux semblent prisés par les personnages importants : Ausone, célèbre vigneron et second personnage de l’empire Romain, y construit sa villa , tandis que l’Archevêque de Bordeaux, y édifie en 1110 l’église St-George, qui donnera son nom à la propriété… Sous Louis IX, le Château est dédié aux Nobles Barons puis recueilli comme bien national après la révolution. La propriété est finalement acquise en 1873 par Jules Charoulet, restée aux mains de ses descendants.
90/100
Sa très belle matière pleine et veloutée est d'une grande élégance malgré des tanins vifs, avec sa cerise fraîche et ses notes florales.
Revue du Vin de France
Château Saint-Georges Côte Pavie 2019
Une pépite encore peu connue ; le terroir étant le même que celui de références coutant au moins le double. Bravo
Djilali B
le 09/04/2023
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