CHÂTEAU SAINT-MAUR L'EXCELLENCE ROSÉ 2019

«Des notes de exotiques sur une jolie fraicheur et une note finale saline...»

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Provence
  • Appellation : Côtes de Provence Cru Classé
  • Domaine : CHÂTEAU SAINT-MAUR
  • Type de culture : Culture conventionnelle
  • Assemblage : Grenache 35% / Cinsault 30% / Syrah 30% / Rolle 3% / Mourvèdre 2%
  • Millésime : 2019
  • Degré d'alcool : 13.5
  • Boire ou garder : 2016-2017
  • Couleur : Rosé

Le domaine

Les vins du Château Saint-Maur, enfants des montagnes et de la mer

Les vignes du Château Saint-Maur tiennent leur fécondité et leur qualité au climat exceptionnel de la jolie commune méditerranéenne de Cogolin. Grâce à leur exposition sud-est, les ceps sont protégés du mistral par l’imposant massif des Maures. Les vignes perchées en haut de la colline jouissent cependant des doux embruns du magnifique golfe de Saint-Tropez. A quelques kilomètres du Château Saint-Maur, la mer leur offre une protection naturelle contre la chaleur si intense de Méditerranée. Pour parfaire ce microclimat idyllique, le sol des vignobles de l’ancien Château de Grimaux est argilo-calcaire sur les hauteurs et argilo-limoneux en contrebas. Ce qui permet aux plantations de s’alimenter en eau à leur convenance. Les vignes du Château Saint-Maur possèdent donc depuis toujours de nombreux atouts naturels pour s’épanouir et produire un vin rosé Côtes de Provence exceptionnel.

Description

Terroir : Argilo calcaire riche en schiste et quartz.

Vinification et élevage :Basse température avec macération à froid. Cuve en inox.

Dégustation : Une robe pâle aux reflets saumonés. Puissant et complexe, sur des notes exotiques de mangue, pêche de vigne et d’agrumes. Bouche élégante et généreuse, elle est dominée par la pêche puis soutenue par une jolie fraicheur et une note finale saline...

Accords mets & vin : Onglet et riz de veau sauce girolle. Rougets grillés sauce chien. Steak de thon aux herbes. Fleurs de courgettes farcies au Broccio. Mozzarella di Buffala. Sorbet litchi...

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