Château Tour Saint Honoré Cuvée Sixtine Rosé 2015

Château Tour Saint Honoré, grand domaine des Côtes de Provence

Le Château Tour Saint Honoré est une magnifique propriété de la fin du 18e siècle. À l'origine, elle appartenait à un marquis nommé Lordas. Au sud du massif des Maures dans le Var, son vignoble est exposé plein sud. Une force pour l'élaboration de ses vins ! Alors que 2 grandes appellations sont produites sur l’exploitation, les pieds de vignes Côtes de Provence avoisinent ceux deCôtes de Provence La Londe. Parmi les Vins biologiques sont produits d'impressionnants vins de paille. Ce domaine a acquis au fil des millésimes une reconnaissance nationale, collectionnant étoiles, médailles, et apparition dans les guides de vin. Ainsi certaines bouteilles figurent au Guide Hachette, avec de jolies notes (17/20 pour certains). Des références représentatives du savoir-faire et de la belle qualité des vins de la Tour Saint Honoré.

La Cuvée Sixtine rosé : un vin bio chargé du caractère de son terroir

Ce vin cultivé selon les principes de la culture biologique, est composé de quatre différents cépages typiques de Côtes de Provence : le Grenache, le Tibouren, le Cinsault et le Mourvèdre. Ils bénéficient du micro climat existant au sud du massif des Maures pour proposer des vins capricieux et chaleureux. La vigne profite de la richesse des sols principalement schisteux et parfois argileux. À la vendange, les fruits sont totalement égrappés. Les raisins sont ramassés et vinifiés séparément selon les cépages afin qu’ils développent tous leurs arômes. Suite à une courte macération pelliculaire, il est fermenté 3 semaines. Avant d’être élevé en cuve sur lie fine pendant plusieurs mois. Ce vin biologique des Côtes de Provence La Londe s’avère excellent et chargé des caractéristiques de son terroir !

Cuvée Sixtine rosé 2015 Château Tour Saint Honoré : magnifique Côtes de Provence La Londe

La belle robe saumonée de ce rosé des Côtes de Provence la Londe présage une fraîcheur séduisante. Au nez, se découvre un grand rosé. Très racé , il est doté d'une sublime élégance ponctuée des notes d’agrumes et de fruits rouges. En bouche se retrouvent ces arômes et se dévoile la belle personnalité du vin, très complexe mais bien équilibrée. Il accompagne brillamment grillades, poissons et plats méditerranéens. On s'en délecte également en apéritif!