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Corse , Vin de France
Produit victime de son succès
Domaine Clos Canarelli
Pays France
Région Corse
Couleur Blanc
Millésime 2021
Appellation Vin de France
Culture Culture conventionnelle
Cépages Bianco Gentile
Température de service 10-12°C
Boire ou garder 2022-2025
Le Bianco Gentile est une cuvée exquise, qui exprime tout le savoir faire du domaine du Clos Canarelli, avec une parfaite maitrise du bianco gentile : belle fraîcheur et acidité, pureté du fruit et relief en finale. Splendide palette aromatique : notes de poire, d'ananas, garrigue, coriandre… arômes que l'on retrouve en bouche avec beaucoup de finesse et d'élégance. Une bonne longueur pour des sensations estivales, qui rappellent le soleil corse, le maquis et les agrumes.
Clos Canarelli : la viticulture en Corse sublimée par des cépages originaux
Le terroir corse reste réputé, depuis des siècles, pour son vignoble. Le Clos Canarelli s’est donné l’ambition de porter cette tradition vers l’excellence. Il s’est donc attaché à la mise en valeur et à la préservation de ce terroir, bénéficiant d’un micro-climat exceptionnel. Mais pour refléter l’identité de l’île de Beauté et révéler tous les arômes de cette Corse traditionnelle, le Clos Canarelli s’est également fixé l’objectif de redonner vie à des cépages autochtones oubliés. Une ambition, qui porte ses fruits, puisque le Clos Canarelli est souvent cité en exemple par les plus grands guides œnologiques
Yves Canarelli : un virtuose
Le Clos Canarelli est un véritable havre de paix. Dans ses vignes, Yves Canarelli s’attache méticuleusement à entretenir ses ceps grâce aux principes de la biodynamie et de la viticulture biologique. Fidèle aux savoir-faire ancestraux de son île, le vigneron fournit un travail rigoureux pour produire les meilleures cuvées. Les vendanges du domaine sont manuelles, tout comme le tri des plus beaux raisins. La cave du Clos Canarelli est équipée d’un matériel très performant, à la pointe de la technologie pour que les étapes de vinification et d’élevage soient parfaitement contrôlées et maîtrisées afin d’«élaborer des vins plus équilibrés, allant vers plus de droiture et de minéralité». Qu’ils soient blancs ou rouges, les jus sont élevés en foudre ou en barrique de 500 litres pendant des durées de plusieurs mois, sous l’œil attentif d’Yves Canarelli. Plus récemment le vigneron s’est lancé dans la production de vins en amphore, une réussite acclamée par les critiques.
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Fromages
Fromages frais
Viandes
Vollailles
Repas festifs
93/100
Guide vert 2023 Profil infusé et grande finesse tactile dans ce vin sur le fil de la maturité, tout en finesse et précision, croquant, friand, parfumé, très abouti.
Revue du Vin de France
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