Clos du Mont Olivet Vv Côtes du Rhône 2017

Diverses sources rapportent qu'en 1547 un acte passé devant notaire portait sur une parcelle de vigne d'une éminée se trouvant « ad montem oliveti » mais ce n'est qu'au début du XXème siècle que l'histoire de la famille Sabon et de ce lieu-dit vont être liés. Séraphin Sabon, originaire du village voisin de Sérignan du Comtat épousa Marie, fille de Romain Jausset, propriétaire à  Chteauneuf-du-Pape. En 1932 il créa le « Clos du Mont-Olivet ». Le domaine passa ensuite dans les mains de Joseph, le fils aîné de Séraphin. Aujourd'hui c'est Céline, David et Thierry, les petits enfants de Joseph qui le gèrent. Le domaine s'étend sur 21 hectares pour le Chteauneuf-du-Pape, 14 hectares en Lirac,  10 hectares en Côtes-du-Rhône et 3 hectares en Vin de Pays du Gard. Le parcellaire en AOC Chteauneuf-du-Pape est très morcelé du lieu-dit « Palestor » au nord, en passant par « Chemin de Sorgues », « Les Marines », « Le Moulin à  Vent », « Les Parrans », « Les Cabanes », « La Font du Pape », « Coste Froide », « les Blachières », « Bois Seneseau », « Montalivet », « La Crau », « Les Bousquets », « Pied de Baud » et « Bois Dauphin ». Les expositions,les mésoclimats et les sols sont très variés (colluvions à  quartzites, sables et grès mollassiques, argiles marines,€¦), se prêtant plus favorablement à  un cépage ou donnant des expressions très différentes d'un même cépage. Pour les rouges, le Grenache est ici roi et domine largement l'encépagement, suivi par la Syrah, le Mourvèdre et le Cinsault puis à  titre de « guest star », la Counoise, le Vaccarèse, le Muscardin, le Picpoul Noir et le Terret Noir. Pour les blancs il n'y a pas vraiment de cépage dominant. Bourboulenc et Roussanne se partagent les 4/5 de l'encépagement, le Grenache Blanc, le Picpoul Blanc et le Picardan. Le parcellaire en AOC Lirac, Côtes-du-Rhône et IGP GARD, comprenant des vignes sises dans les lieux-dits : « Sainte Cardille » sur la Commune d'Orange, puis côté GARD à  Saint-Laurent-des-arbres et Saint-Genies-de-Comolas sur les lieux-dits « les Cosses», « Les Liquières », « Caveyrac », « Mont Cau », « Les Liquières », « La Coste », « Gissac», « Le Clau », ce qui n'exclut pas une hétérogénéité des sols et des mésoclimats. Grenache et Syrah se partagent la majorité de l'encépagement complétés par le Carignan, le Mourvèdre, le Cinsault. La culture de la vigne est raisonnée €¦La grande majorité des vignes est labourée, la quasi-totalité du vignoble de Chteauneuf-du-Pape est confusé, évitant ainsi l'emploi d'insecticides. La vendange se fait en caisses. Produit pour première fois en 1996. Assemblage à  forte majorité de Grenache (ge moyen 40 ans), complété par du Carignan (planté en 1972) et de la Syrah (plantée en 83), tirant sa force des deux lieux-dits dont les raisins sont issus, c'est le vin le plus « terroir » de nos Côtes-du-Rhône. Il doit beaucoup à  la personnalité du Carignan qui lui confère une trame tannique affirmée, tempérée par le gras et les épices douces du Grenache. Exceptionnelle à  bien des égards, l'année 2017 a engendré des records climatiques qui se sont traduits par une récolte précoce et peu quantitative. Marquant à  plus d'un fait, on retiendra surtout de ce millésime l'excellente qualité des vins produits. Des vins équilibrés, riches et dotés de jolis tanins veloutés. Parcelles situées sur la commune d'Orange sur le lieu-dit «Sainte Cardille » ainsi que sur Saint Laurent des Arbres, rive droite du Rhône sur les lieux-dits « Gissac » et « Le Clau ». Terroir de sable fin très riche en grains de quartz, conférant ainsi finesse et souplesse au vin. Bien que dominés par les fruits noirs, les arômes demeurent frais, ce qui est un signe de vendanges récoltées à  parfaite maturité. Très présents, les tanins, soyeux et à  petits grains, sont fins et élégants. Le vin est équilibré, gourmand et fruité.