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Clos Salomon Monopole Givry 1er Cru 2018

Clos Salomon Monopole Givry 1er Cru 2018

Name: CLOS SALOMON MONOPOLE GIVRY 1ER CRU 2018
Brand: Clos Salomon
SKU: 4349700
Availability: OutOfStock
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Bourgogne , Givry

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Clos Salomon
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2018
Appellation Givry

Culture Culture conventionnelle
Cépages Pinot Noir
Degré d'alcool 13°
Boire ou garder 2020 - 2028

Le producteur

La cour pontificale d'Avignon consommait le vin du domaine bien avant qu'un historien bourguignon en fit l'éloge, fin du 18éme, écrivant même que le vin de Givry était « Le Volnay de la côte chalonnaise ». La parcelle du Clos Salomon représente 7 hectares de vigne d'un seul tenant, en premier cru, et constitue la production principale que le domaine complété en Givry 1er cru blanc « La Grande Berge » en 2004 et Montagny « Le Clou » en 2003. Ludovic du Gardin exploite à peine 10 hectares de vignes. Sans être homologué en agriculture biologique, le domaine produit des vins de terroir par le respect des sols et de la vigne. Les vendanges sont manuelles et tous les raisins passent sur la table de tri. Les vinifications de Pinot Noir sont conduites en cuves ouvertes, les raisins éraflés, pas foulés afin de garder le maximum de baies intactes. La parcelle du Clos Salomon fait 7 ha d'un seul tenant sur un coteau exposé est dont la pente varie de 8 à 35%. Situé à environ 260 m d'altitude, le vignoble repose sur un sol brun calcaire né de l'altération des calcaires de l'oxfordien. Au cours des premières années, le vin a un caractère très Pinot avec un fruité intense doublé d'une note épicée. Les tanins sont présents mais souples, élégants puis en évoluant, le terroir complexifie le vin qui reste toujours harmonieux.