CLOUDY BAY PELORUS ROSÉ

«Riche et rafraîchissant »

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Caractéristiques

  • Pays : Nouvelle-Zélande
  • Région : Marlborough
  • Domaine : CLOUDY BAY
  • Couleur : Rosé
  • Assemblage : Pinot Noir 80% / Chardonnay 20%
  • Boire ou garder : A déguster dans sa jeunesse
  • Degré d'alcool : 12.5

Le domaine

Cloudy Bay : un domaine à la croisée des cultures

Cloudy Bay est aujourd'hui considéré comme étant un acteur incontournable du monde viticole. Cette enseigne a été créée il y a 31 ans par David Hohnen. Ce viticulteur néo-zélandais exerçait alors sur le domaine Cape Mentelle. Il était cependant fasciné par les sauvignons blancs apportés par les visiteurs français. C'est ainsi qu'il décida de se lancer dans la production de ce type de vin blanc jusqu'à devenir une référence de ce cépage. Son premier millésime fit son apparition en Nouvelle-Zélande en 1985.

Aujourd'hui, le Domaine Cloudy Bay repose sur une exploitation de 140 hectares et dont l'approvisionnement est également complété grâce à des contrats signés avec cinq autres domaines. Le sauvignon blanc représente à lui seul 65 % de la production de l'enseigne. Néanmoins, celle-ci compte bien d'autres cépages tels que du chardonnay, du riesling, du gewurztraminer ou du pinot noir, de quoi varier les plaisirs !

Description

Un assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay : une explosion de saveurs

Le Pelorus Rosé Cloudy Bay est un vin mousseux composé à 80 % de Pinot Noir et à 20 % de Chardonnay. Le Pinot Noir est un vin originaire du nord-est de la France particulièrement connu en Bourgogne. En effet, il y est cultivé depuis l'arrivée des Romains. Depuis quelques années, il est aussi produit en Nouvelle-Zélande et remporte là-bas un immense succès. Bien vinifié, ce cépage délivre des vins d'une grande finesse avec une large palette aromatique rehaussée de saveurs fruitées. Le Chardonnay, quant à lui, est un cépage blanc français, originaire de Bourgogne. Il est très souvent utilisé pour obtenir des grands crus de vin effervescent de champagne. Il se dote d'un potentiel qualitatif élevé et d’une forte teneur en sucre. Ainsi, l'assemblage de ces deux cépages permet ici d'obtenir un vin parfaitement équilibré, à la fois ample, puissant et nuancé.

Le Pelorus Rosé : un mousseux riche et rafraîchissant

Le Pelorus Rosé est un excellent rosé mousseux de qualité supérieure. Il a été entièrement vinifié dans le plus pur respect d'un savoir-faire viticole traditionnel. Il dévoile un aspect rosé cousu de fines bulles. Au nez, il délivre des arômes de fraise et de canneberge associés à un subtil pot-pourri rehaussé de la minéralité du silex. En bouche, il est plus explosif et riche. Les notes fruitées sont alors plutôt dominées par la présence de cerises et le tout est secoué d’une pointe d'épices douces. Le Pelorus Rosé Cloudy Bay accompagne alors parfaitement un saumon fumé, des sashimis ou de la charcuterie. Il se sert à une température comprise entre 8 et 10 degrés et a pour vocation d'être dégusté dans sa jeunesse.

Avis des clients