COGNAC DELAMAIN VESPER XO ÉTUI

«L'excellence Delamain»

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Caractéristiques

  • Pays : Spiritueux
  • Région : Cognac
  • Domaine : DELAMAIN
  • Couleur : Spiritueux
  • Assemblage : Ugni blanc 100%
  • Boire ou garder : N’évolue plus une fois en bouteille

Le domaine

«POUR DE TRÈS GRANDS COGNACS, DANS L’EXPRESSION LA PLUS PURE DE LEUR TERROIR D’ORIGINE» : Cette déclaration de fidélité a été constante dans la famille Delamain, depuis que James Delamain est revenu d'Irlande en 1759 pour s'associer avec Jean-Isaac Ranson, son beau-père, propriétaire d'une vieille Maison exportatrice dont l'origine remonte aux tous premiers temps du Cognac.
Les racines profondes de la Maison Delamain, Maison dirigée à ce jour par des descendants directs du fondateur, Patrick Peyrelongue et son cousin Charles Braastad, plongent aux origines du commerce du Cognac et lui permettent de compter parmi les plus vieux noms de la région.

Gardant le caractère original des vieilles Maisons de Cognac, Delamain sélectionne et achète les eaux-de-vie auprès des propriétaires distillateurs de la région. Les achats se font toujours par sélection sur dégustation et ne sont jamais contractuels. Liberté totale de la sélection, condition sine qua non de la grande qualité. Delamain a ainsi accès aux meilleures sources d'approvisionnement dans les terroirs de Grande Champagne exclusivement, seuls capables de fournir une qualité répondant au très haut niveau de ses exigences.

La Maison Delamain reste très artisanale:br> Toutes les opérations de préparation sont manuelles, dans une exigence de qualité absolue. Le vieillissement se fait en fûts de chêne du Limousin de 350 litres, appelés “fûts roux” (fûts ayant déjà servi et qui ont perdu leur tannin). Chaque cognac est vieilli séparément en fonction de son origine et de la date de son achat, puis la coupe elle-même est vieillie ensuite pendant 18 à 24 mois. Chaque bouteille est rincée au cognac, après remplissage elle est mirée et essuyée à la main.
Aujourd'hui, la grande fierté de la maison Delamain, toujours à la conquête de nouveaux marchés, est la reconnaissance de son savoir-faire et l'appréciation de son Cognac par les plus grands connaisseurs du monde entier.

Description

Suave à souhait, ce cognac dégage au nez, une note boisée de chêne qui s'estompe ensuite pour faire place au sous-bois, aux sarments secs et à la vanille, très élégante. En bouche, une extrême rondeur tapisse le palais et se caractérise par une très grande longueur. C'est un Cognac très plein, très mûr, et d'une grande "sagesse".

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