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Bordeaux , Pessac-Léognan
Meilleures notes clients
Second Vin de Bordeaux
Produit victime de son succès
Domaine Château Olivier
Pays France
Région Bordeaux
Couleur Rouge
Millésime 2015
Appellation Pessac-Léognan
Culture Culture conventionnelle
Cépages Merlot, Cabernet Sauvignon
Degré d'alcool 14°
Température de service 17°C - 18°C
Boire ou garder 2017 - 2022
Bien qu’il y ait des preuves de viticulture datant du XVIème siècle, L’AOC Pessac-Léognan est une appellation assez récente puisqu’elle fut fondée en 1987 mais son terroir très ancien date du Moyen-âge. Située au sud-ouest de Bordeaux, l’appellation regroupe tous les grands crus classés des Graves et produit majoritairement du vin rouge.
Millésime 2015 à Bordeaux Le millésime 2015 de Bordeaux est considéré par les grands dégustateurs du monde entier comme très bon surtout en comparaison avec les deux précédents, moins prometteurs. Certains vont même jusqu'à parler d'une année « exceptionnelle ». En effet, l'année 2015 apporta d'excellente conditions de maturation et une météo idéale. « Ce millésime est dans la lignée des grands 2005, 2009 et 2010 et produit des rouges qui sont soyeux, croquants avec beaucoup de fruit et d’élégance » indiquait même à l'AFP Stéphane Toutoundji, œnologue et spécialisé dans le conseil aux propriétés viticoles.
Dégustation ; De couleur rouge rubis, le vin allie richesse aromatique et tanique. Le nez d’abord fumé et minéral se développe sur des arômes de fruits rouges et de cassis. L’attaque est précise et la bouche est longue et intense.
CHÂTEAU OLIVIER : UN BIJOU DANS UN ÉCRIN DE VERDURE
Ancien pavillon de chasse du tristement célèbre Edouard Plantagenêt, surnommé le Prince Noir, le Château Olivier veille sur près de 220 hectares de forêt giboyeuse, de chênes centenaires et de prairies verdoyantes. Propriété de la famille De Bethmann depuis le XIXème siècle, le domaine est sacré Grand Cru Classé de Grave pour ses blancs autant que ses rouges. Le vignoble s’étend en appellation Pessac-Léognan sur 60 hectares de vignes implantées sur deux croupes de graves bien distinctes, ou sont cultivés le Cabernet Sauvignon, la Muscadelle, le Sauvignon et le Sémillon. Le Dauphin d'Olivier est le second vin du Château d'Olivier. Il bénéficie de la même attention et de la même expertise que son grand frère, et est plus accessible dans sa jeunesse grâce à leurs fraicheur et leurs fruités.
Viandes
Gibiers
Légumes
Fromages
Cuisine du monde
Le Dauphin D'Olivier Rouge 2015
Très bon second vin du cru classé à prix intéressant
Herve B
le 11/09/2023
Très satisfait, à bien aérer avant dégustation selon moi.
Théophane D
le 07/05/2023
Très bon vin, excellent millésime, je recommande vivement.
Yasmina H
le 13/03/2023
Ce vin est un vrai régal. Surtout dans ce millésime. Mais dans des millésimes moins réputés il est également très bon.
Francis P
le 08/03/2023
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