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  • DAVID DUBAND BOURGOGNE ROUGE 2014
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David Duband Bourgogne Rouge 2014

Bourgogne

  • Bio

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine Domaine Duband

  • Pays France

  • Région Bourgogne

  • Couleur Rouge

  • Millésime 2014

  • Appellation Bourgogne

  • Culture Culture biologique

  • Température de service 14-16°C

  • Boire ou garder Apogée 2016-2020

Aller plus loin

Le vin

David Duband Bourgogne Pinot Noir Rouge 2014 : délicatesse et pureté

Le Bourgogne Pinot Noir millésime 2014 de David Duband est un superbe vin rouge. Empreint de pureté, il révèle une robe claire, d’un rouge rubis limpide. Les arômes éclatants dansent autour de la pivoine et des petits fruits rouges et noirs. En bouche, la légèreté d’une structure tannique délicate ouvre un nouveau chapitre de séduction. Sur une finale fraîche et douce, l’ensemble dévoile un cru de Bourgogne rouge particulièrement gracieux. Le Domaine David Duband vous conseille de le servir à l’apéritif, à une température de 14-16°, idéalement avec une planche de charcuterie.

Le producteur

Le Domaine David Duband : un bijou de Bourgogne

L’histoire du Domaine prend ses racines en 1965, lorsque Pierre Duband commença à vendre le fruit de ses 15 hectares de vignes à la coopérative de Beaune. En 1991, son fils David Duband lui succéda à la direction, et imprima sa signature élégante et racée aux cuvées de la Maison. A la recherche de la « Vérité du Terroir », il privilégie toujours l’approche sensorielle et passionnée du vin à l’intellectualisation d’une vinification trop technique. C’est en 2006, sous son essor, que toute la culture passe en mode biologique. Il amène également sa vision exigeante à travers la mise en place de vendanges au moins à 60% entières. Grâce à cette expertise et à cette passion, les crus sont régulièrement acclamés par les experts mondiaux. Cette finesse se vérifie particulièrement pour le cépage Pinot Noir. D’ailleurs, sur les 25 tables étoilées du Guide Michelin, 16 servent aujourd’hui des vins du Domaine David Duband.

Bourgogne Pinot Noir : la superbe d’un cépage

Les vignes donnant naissance au Bourgogne Pinot Noir de David Duband s’étendent sur les villages de Chambolle-Musigny et Morey-Saint-Denis. Âgées de 45 ans, elles sont exposées au Sud-Est. Le sol constitué de limons et de cailloux prodigue aux crus une belle minéralité, aux notes florales et épicées. Les vendanges sont manuelles, et à 40% entières. Ce procédé apporte aux cuvées beaucoup de finesse, toute en nuances. L’élevage a lieu pendant 14 mois, à 30% en fûts de chêne neufs, à 70% en fûts âgés de 1 à 3 ans. Après 3 mois de repos, la mise en bouteille est faite sans filtration ni collage. Les vins rouges Pinot Noir du Domaine constituent une superbe réussite. Le cépage est magnifié avec excellence dans chaque millésime, et tout le terroir bourguignon y offre sa générosité. Le résultat est un concentré de grâce, alliant finesse et pureté.

Autre offre

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