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  • DAVID DUBAND CÔTE DE NUITS VILLAGES ROUGE 2016
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  • DAVID DUBAND CÔTE DE NUITS VILLAGES ROUGE 2016

David Duband Côte de Nuits Villages Rouge 2016

Bourgogne , Hautes Côtes de Nuits

  • Bio

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine Domaine Duband

  • Pays France

  • Région Bourgogne

  • Couleur Rouge

  • Millésime 2016

  • Appellation Hautes Côtes de Nuits

  • Culture Culture biologique

  • Cépages Pinot Noir

  • Degré d'alcool 13°

  • Température de service 14-16°C

  • Boire ou garder 2018-2024

Le producteur

Le Domaine David Duband : le prestige du terroir bourguignon

En 1965, Pierre Duband commence à vendre les fruits de ses vignes à la cave coopérative de Beaune. C’est presque 30 ans plus tard, en 1991, que son fils David Duband lui succède à la tête du Domaine, qui acquiert alors son nom. Ce viticulteur voue une passion sans bornes à son métier de viticulteur. Le Domaine David Duband privilégie d’ailleurs une approche basée sur la sensorialité, le caractère vivant des vins, à une intellectualisation qui voudrait faire de la technique le principal guide de la vinification. A travers l’élégance de la démarche, c’est la « Vérité du Terroir » que le Domaine s’applique à mettre en lumière dans ses crus. Depuis 2006, la culture y est entièrement biologique. Les vingt-trois appellations produites témoignent des merveilles prodiguées aux cépages par les terres de Bourgogne. Aujourd’hui, sur les 25 tables triple-étoilées du Guide Michelin, 16 proposent des Grands Crus et Premiers Crus David Duband… Les millésimes, en particulier ceux de Pinot noir, bijoux de la Maison, sont régulièrement acclamés par les experts.

Côte de Nuits Villages : des vins rouges exceptionnels

Les vins rouges Côte de Nuits AOC de David Duband proviennent de vignes s’étendant au village de Brochon. Le sol, exposé à l’Est, est constitué d’éboulis calcaires et de limons. Les crus héritent d’une belle fraîcheur et d’une légère minéralité. Les vendanges des vignes âgées de 45 ans sont réalisées manuellement, et à 50% entières. L’élevage a lieu, pendant 14 mois, dans 30% de fûts neufs et 70% de fûts de 1 à 3 ans d’âge. Issue de Pinot Noir, cette cuvée révèle le caractère exceptionnel du cépage, magnifié avec bio par le Domaine. Beaucoup d’élégance et de finesse s’offrent à la dégustation. C’est bel et bien l’âme de la Bourgogne qui s’exprime dans ces vins de la magique Côte de Nuits…

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