DAVID DUBAND CÔTE DE NUITS VILLAGES ROUGE 2017

«Un vin de caractère exprimant la typicité de son terroir.»

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Bourgogne
  • Appellation : Côte de Nuits Villages
  • Domaine : DOMAINE DAVID DUBAND
  • Type de culture : Culture biologique
  • Assemblage : Pinot Noir 100%
  • Millésime : 2017
  • Boire ou garder : 2019 - 2025
  • Couleur : Rouge

Le domaine

Le Domaine David Duband : le prestige du terroir bourguignon

En 1965, Pierre Duband commence à vendre les fruits de ses vignes à la cave coopérative de Beaune. C’est presque 30 ans plus tard, en 1991, que son fils David Duband lui succède à la tête du Domaine, qui acquiert alors son nom. Ce viticulteur voue une passion sans bornes à son métier de viticulteur. Le Domaine David Duband privilégie d’ailleurs une approche basée sur la sensorialité, le caractère vivant des vins, à une intellectualisation qui voudrait faire de la technique le principal guide de la vinification. A travers l’élégance de la démarche, c’est la « Vérité du Terroir » que le Domaine s’applique à mettre en lumière dans ses crus. Depuis 2006, la culture y est entièrement biologique. Les vingt-trois appellations produites témoignent des merveilles prodiguées aux cépages par les terres de Bourgogne. Aujourd’hui, sur les 25 tables triple-étoilées du Guide Michelin, 16 proposent des Grands Crus et Premiers Crus David Duband… Les millésimes, en particulier ceux de Pinot noir, bijoux de la Maison, sont régulièrement acclamés par les experts.

Côte de Nuits Villages : des vins rouges exceptionnels

Les vins rouges Côte de Nuits AOC de David Duband proviennent de vignes s’étendant au village de Brochon. Le sol, exposé à l’Est, est constitué d’éboulis calcaires et de limons. Les crus héritent d’une belle fraîcheur et d’une légère minéralité. Les vendanges des vignes âgées de 45 ans sont réalisées manuellement, et à 50% entières. L’élevage a lieu, pendant 14 mois, dans 30% de fûts neufs et 70% de fûts de 1 à 3 ans d’âge. Issue de Pinot Noir, cette cuvée révèle le caractère exceptionnel du cépage, magnifié avec bio par le Domaine. Beaucoup d’élégance et de finesse s’offrent à la dégustation. C’est bel et bien l’âme de la Bourgogne qui s’exprime dans ces vins de la magique Côte de Nuits…

Description

Les Hautes-Côtes-de-Nuits sont une appellation de la Côte de Nuits en Bourgogne. Étendue sur 16 communes, elle compte plus de 700 hectares de vignes de Pinot Noir et de Chardonnay qui permettent ainsi l’élaboration de vins rouges fruités aux tanins plaisants, des vins blancs équilibrés ainsi que des rosés produits en très petite quantité.

Après plusieurs récoltes impactées par des aléas climatiques, la Bourgogne peut être soulagée : le volume de vin récolté serait de 20% de plus qu'en 2016 a estimé le président du BIVB, Louis-Fabrice Latour : "On a la chance d'avoir un millésime 2017 qualitatif, quantitatif et qui pourra se boire jeune." "On est quand même les plus gâtés du vignoble français cette année", a reconnu M. Latour, qui prévoit un vin "très sur le fruit, avec quelques acidités.”.

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