DAVID DUBAND GEVREY-CHAMBERTIN 2014

«Superbe domaine! »

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Bourgogne
  • Appellation : Gevrey-Chambertin
  • Domaine : DOMAINE DAVID DUBAND
  • Agriculture : Raisonnée, Biologique, Biodynamique
  • Millésime : 2014
  • Boire ou garder : Apogée 2016-2030
  • Couleur : Rouge

Le domaine

Le Domaine David Duband : l’élégance du terroir bourguignon

Cette prestigieuse Maison de vins signe l’excellence de ses crus depuis 1965. C’est en 1991, lorsque David Duband prend la succession de son père à la tête du Domaine, qu’elle acquiert son identité actuelle. Sa vision associe le respect de la « Vérité du Terroir » à la recherche d’une élégance racée. En 2006, c’est sous son impulsion que toutes les cultures passèrent au mode biologique. Son approche de la vinification privilégie la passion à l’intellectualisation. Chaque cuvée témoigne avec précision de cette noblesse et de cette expertise. Les vignes bénéficient de vendanges principalement entières, réalisées manuellement sur 17 hectares. Les coteaux s’étendent au soleil de Bourgogne jusqu’à 300 mètres d’altitude. Les Pinots Noirs David Duband, exceptionnels, sont régulièrement plébiscités par les spécialistes. D’ailleurs, 16 des 25 tables françaises triple-étoilées du Guide Michelin proposent aujourd’hui des vins du Domaine…

Gevrey-Chambertin : un caractère puissant et corsé

Les vins rouges Gevrey-Chambertin sont des Côte de Nuits de caractère, bénéficiant d’un excellent potentiel de garde. Âgées de 65 ans, les vignes de cépage Pinot Noir du Domaine David Duband sont exposées plein Est. Elles bénéficient de la richesse des terres bourguignonnes et d’une vinification experte et passionnée, précédées de vendanges à 80% entières. Le sol brun calcaire avec altérites confère aux vins une élégance et un corps d’un beau volume. A l’issue de 17 jours de cuvaison et de 14 mois d’élevage, chaque millésime confirme la renommée du Domaine. Les cuvées Gevrey-Chambertin de David Duband sont de Grand Crus AOC qui expriment, grâce à l’expertise de la Maison, l’essence-même des fameux vins de Bourgogne.

Description

David Duband Gevrey-Chambertin 2014 : un caractère puissant et corsé

La séduction est au rendez-vous au premier regard posé sur la robe rouge franc, nuancée de reflets framboise. Le Gevrey-Chambertin millésime 2014 de David Duband offre à l’œil de belles promesses, qu’il poursuit en révélant son bouquet. Le nez offre une belle complexité, avec des notes d’épices et de fraises, complétées par une touche de menthol. En bouche, le caractère corsé et ferme des crus Gevrey-Chambertin se confirme. Le velouté du grain, d’une extrême finesse, côtoie les nuances de réglisse et de cuir, en particulier lorsque le vin devient moins jeune. La finale, surprenante, est cependant fraîche et légère... Un grand vin charnu, massif et généreux, qui ne laissera indifférent ni les amateurs, ni les convives plus avertis. Le Domaine vous conseille de le servir à la température de 15°, idéalement servi avec un pâté d’escargot en vert.

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