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Domaine Duband
David Duband Nuits-Saint-Georges Rouge 2014

David Duband Nuits-Saint-Georges Rouge 2014

Bourgogne , Nuits Saint Georges

90/100 1 note

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine Duband
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2014
Appellation Nuits Saint Georges

Culture Culture biologique
Température de service 14°-16°C - Carafer
Boire ou garder Apogée 2016-2030

Aller plus loin

Le vin

David Duband Nuits-Saint-Georges Rouge 2014 : un millésime hors des sentiers battus

Le millésime Nuits-Saint-Georges 2014 de David Duband est un superbe exemple du caractère vivant insufflé aux vins par le Domaine. Avec son nez empreint de fruits noirs et rouges, dominés par des notes de fraises et de poivre blanc, ce millésime se distingue des crus habituels de l’appellation. Sa robe est brillante, aux nuances rosées. La bouche laisse éclater une richesse voluptueuse, soutenue par une belle structure tannique. Énergique et vigoureux en bouche lorsqu’il est dégusté jeune, son beau potentiel de garde lui apportera avec le temps longueur et rondeur. Un beau Nuits-Saint-Georges, qui vous fera voyager dans les meilleurs terroirs de Bourgogne. Le Domaine vous conseille de le découvrir servi à la température de 15°, accompagné d’une blanquette de veau et de riz pilaf.

Le producteur

Le Domaine David Duband : une pépite de Bourgogne

C’est en 1991 que David Duband succéda à son père, Pierre Duband, qui dirigeait alors le Domaine depuis 1965. Viticulteur passionné, il apporte une vision nouvelle de la vinification. En effet, celui-ci privilégie une approche basée sur la sensorialité, à un procédé purement technique qui éloignerait de la « Vérité du Terroir » recherchée. Depuis 2006, toute la culture du Domaine est réalisée en mode biologique. Et dès 2008, David Duband tient à effectuer des vendanges entières de 60% à 80%. Aujourd’hui, ce sont vingt-trois appellations produites qui viennent témoigner des trésors des terres bourguignonnes. Le cépage Pinot Noir David Duband, en particulier, donne naissance à des crus régulièrement salués par la critique spécialisée. Ce n’est donc pas par hasard que sur les 25 tables triple-étoilées du Guide Michelin, 16 proposent des Grands Crus et Premiers Crus du Domaine… Chaque millésime David Duband est structuré, empreint d’élégance et de finesse, révélant le prestige d’un terroir d’exception.

Les cuvées Nuits-Saint-Georges : une des splendeurs du Domaine

Les vignes de cépage Pinot Noir sont âgées de 50 ans, et s’étendent sur un coteau exposé à l’Est. Le sol calcaire marneux confère aux crus Nuits-Saint-Georges de David Duband une belle minéralité. Les vendanges sont réalisées manuellement, et à 80% entières. L’élevage a lieu pendant 14 mois, à 40% en fûts de chêne neufs, et à 60% en fûts âgés de 1 à 3 ans. S’ensuit un repos de 3 mois, et une mise en bouteille sans filtration ni collage. Cette Appellation Village est un des grands trésors de la Côte-d’Or (Appellation d’Origine Contrôlée) en matière de vin rouge... A travers son expertise et sa passion, le Domaine David Duband magnifie le cépage et le vignoble avec ses cuvées nobles, racées, aux arômes fleuris et épicés. De grands crus bourguignons, à la forte puissance de caractère…