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De Trafford Wines Chenin Blanc 2012

De Trafford Wines Chenin Blanc 2012

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Couleur Blanc
Millésime 2012

Culture Culture conventionnelle
Cépages Chenin
Degré d'alcool 14.5°
Température de service 10-12°C
Boire ou garder 2012-2018

Aller plus loin

Le vin

Ce vin d'Afrique du Sud; De Trafford, est un vin blanc sec offrant une belle robe jaune pâle aux reflets dorés et brillants.

Dès le premier nez, la fraîcheur des arômes se dégage. On y découvre par la suite, au cours de l'examen olfactif, des arômes d'herbes coupées, de melon, de miel, de beurre ou bien encore de citron,... Cette complexité offre un réel plaisir à la dégustation.

En bouche, ce vin qui au départ plutôt réservé, libère dans un second temps des saveurs, telles que; la noix, tout en gardant les arômes de fruits jaunes ressenti au préalable au nez. Son élégance et sa complexité offrent une belle et longue finale, qui laisse en mémoire un agréable souvenir.

Le producteur

Le domaine De Trafford et son vignoble, baptisé Mon Fleur, sont situés à 400 mètres d'altitude, dans la vallée entre Stellenbosh et Helderberg. Le domaine est la propriété de la famille Trafford depuis 1976. David Trafford est le propriétaire et vinificateur du domaine. Architecte de formation, les plans de sa cave (les barriques sont toutes de tailles et de formes différentes) sont représentés sur les étiquettes de Merlot, Syrah et Cabernet Sauvignon. C'est l'une des stars actuelles en Afrique du Sud, qui sans nul doute se confirmera dans les années à venir. David Trafford a repris le domaine familial en 1984 et a produit son premier vin en 1992, en suivant les conseils de certains vinificateurs locaux et les enseignements reçus à Saint Emilion : les vins rouges représentent d'ailleurs 90% de la production. L'approche reste artisanale : seules 3000 caisses sortent des chais chaque année, les vins sont non-filtrés et avec des levures indigènes, mis en bouteille à la main et vinifiés selon des procédés vieux de 200 ans.***** (Platter)mill.2000

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