Domain la Soufrandière Mcon Vinzelles 2017

Le domaine La Soufrandière est situé à  Vinzelles, au Sud de la Bourgogne dans le Mconnais, acquise par le grand-père paternel en 1947. Les frères Bret, Jean Philippe et Jean Guillaume, travaillent 4 ha de Pouilly-Vinzelles Climat « Les Quarts », 0,55 ha de Pouilly-Vinzelles Climat « Les Longeays » et 1 ha de Mcon-Vinzelles « Le Clos de Grand-Père ». Toutes les vignes gées de 33 à  80 ans et plus sont magnifiquement situées, Est, Sud-Est, en milieu et haut de coteau, fait d'argile très rouge et de calcaire dit « à  entroques », datant de plus de 180 millions d'années. Dès la reprise du domaine par les frères Bret en 2000, les vignerons choisissent le passage à  l'agriculture biologique et biodynamique. Cette agriculture respectueuse de la vie tout simplement, qui n'utilise aucun herbicide, aucun pesticide de synthèse, leur semble être la seule voie pour produire des vins exceptionnels d'équilibre, vibrants et révélateurs de terroir. Le Domaine est certifié en Bio et Biodynamie depuis 2006 (reconversion officielle en 2003). Redécouvrir les anciens outils respectueux du sol, remettre de l'animal et de l'humain dans les vignes, limiter le tassement, voici ce qui a motivé leur intérêt pour cette méthode qui paraît désuète. Arrivés à  parfaite maturité, les raisins sont vendangés à  la main, foulés délicatement puis pressés pendant 3 heures. Après débourbage naturel, les jus sont vinifiés en pièces gées de 6 à  18 ans (pas de fûts neuf !) ou en cuves, en lots différents selon les parcelles, avec les levures indigènes naturellement présentes sur les raisins. Le Mcon-Vinzelles « Le Clos de Grand-Père », petit frère du Pouilly-Vinzelles La Soufrandière, provient d'une micro parcelle de 0,99 ha appartenant au Grand-Père maternel, qui la tenait lui même de son Grand-Père maternel ! Les vignes, dont l'ge moyen est de 60 ans, sont situées en bas du coteau de Pouilly-Vinzelles. Elles forment un clos très ancien sur une veine rocheuse de calcaire dur, une ancienne voie romaine dit-on. La robe de ce Chardonnay est d'un beau jaune or clair. Le nez révèle de magnifiques arômes de Fleurs blanches, d'aubépine et de chèvrefeuille. La bouche est suave et ronde avec des accents crémeux de brioche combinés à  une belle minéralité. L'équilibre de cette cuvée est parfaitement maitrisé et la finale est longue et plaisante. Un excellent rapport qualité/prix !