DOMAINE AGNES PAQUET AUXEY-DURESSE ROUGE 2019

«Une bouche juteuse, magnifiquement équilibrée. Superbe. »

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Bourgogne
  • Appellation : Auxey-Duresses
  • Domaine : DOMAINE AGNES PAQUET
  • Type de culture : Culture raisonnée
  • Assemblage : Pinot Noir 100%
  • Millésime : 2019
  • Couleur : Rouge

Le domaine

Le domaine : une situation exceptionnelle au coeur de la Bourgogne !

Propriété familiale depuis les années 50 sur l’appellation Auxey Duresses, Agnès ne se résout pas à la vente d’une parcelle, et entreprend de devenir vigneronne. Après des études de commerce, retour sur les bancs de l'école et un apprentissage sur le « tas », elle développe son domaine en faisant l’acquisition de nouvelles parcelles et en créant un vin à son nom et à son image. Elle partage donc son temps entre la vigne, la cave et la commercialisation et mène l’exploitation depuis 2000.

Le vignoble s’étend sur 13 ha sur la Côte de Beaune et les Hautes Côtes de Beaune, dans les appellations Bourgogne Aligoté, Chardonnay, Pinot Noir, Hautes Côtes de Beaune blanc et rouge, Auxey-Duresses (aujourd’hui 5 hectares, soit près de 40 % de la superficie), Pommard, Chassagne-Montrachet et St Aubin 1er cru «les Perrières».

Très attentifs au respect du terroir, le domaine a décidé de franchir le pas en 2019 et de rentrer en certification Ecocert, effectif en 2021.

Description

Ce vin est issu de la parcelle originelle du domaine. Une parcelle de 5ha d’un seul tenant, exposée plein sud, sur le hameau d’Auxey-Duresses à Melin. Lieu-dit « Les Hoz » plantée partie en Pinot Noir et partie en Chardonnay.

La moitié du Pinot Noir a été plantée dans les années 50, l’autre moitié en 2000. Les deux parcelles sont vinifiées et élevées séparément.


Vinification & Elevage: Vendanges en caisse de 12 kg afin de préserver au mieux les raisins jusqu’à la cuve. Fermentation Alcoolique en cuve béton, vinification d’une vingtaine de jours. 15% de vendange entière dans la jeune vigne, 0% dans la vieille vigne. Élevage de 12 mois en futs, 15% futs neufs puis 1 mois en cuve avant mise en bouteille.

coups de cœur de Séverine

Gérard Basset - Meilleur Sommelier du monde - sommelier conseil chez Wineandco

Un jus velouté, au toucher voluptueux, plein de fruits rouges et noirs. Une caresse pour le palais, tout en fraîcheur. Une superbe découverte directement au domaine, ou la rencontre avec Agnès fut tout aussi riche et plaisante !
Séverine - Comité de dégustation WineandCo.

Avis des experts

Revue du Vin de France

89/ 100

Guide vert 2022 Il dispose d' un joli parfum sur la cerise fraîche. Son fruit est tout en épure, incisif, mais mur avec une trame tannique serrée et fine. Il est destiné aux amateurs de vins plus élancés que charnus. Si l’on aime sa pureté, cela reste un rien stricte.

Avis des clients

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