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  • Domaine Agnès Paquet Auxey-Duresses rouge 2019
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    Fruité

Domaine Agnès Paquet Auxey-Duresses Rouge 2019

Bourgogne , Auxey-Duresses

89/100 1 note

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine Domaine Agnès Paquet

  • Pays France

  • Région Bourgogne

  • Couleur Rouge

  • Millésime 2019

  • Appellation Auxey-Duresses

  • Culture Culture raisonnée

  • Cépages Pinot Noir

  • Température de service Autour de 10-12°C

Aller plus loin

Le vin

Terroir : Le hameau « Auxay-Duresses » abrite le lieu-dit les « Hoz », où une parcelle de 5ha d’un seul tenant est plantée en parties égales en Pinot Noir et Chardonnay.

Au chai : Après récolte et passage au pressoir, le jus de raisin subit une fermentation alcoolique en cuve de béton pendant environ 20 jours. Le pigeage est effectué au pied pour préserver la qualité du vin. Le vin est ensuite élevé en fûts durant 12 mois puis passe en pour encore 2 mois avant de pouvoir être mis en bouteille.

Dégustation : Cette cuvée est caractérisée par une robe rubis, un nez qui rappellent les fruits rouges et noirs et une bouche ample et juste.

Accords mets et vins : Accompagne parfaitement les viandes blanches.

Le producteur

Le domaine : une situation exceptionnelle au coeur de la Bourgogne !

Le destin d’Agnès Paquet prend un tournant lorsqu’elle décide de récupérer la parcelle de ses parents sur le point de vendre. Alors qu’elle était en école de commerce, elle embrasse le métier de vigneron pour garder le vignoble en héritage. Crée en 2000, son propre domaine s’étend désormais sur quelques 13 hectares sur les appellations Pommard, Auxey-Duresses, Chassagne-Montrachet ou encore St-Aubin. Des vinifications en levures indigènes et des élevages en cuve béton, le style se veut franc et naturel. Après une conversion en agriculture biologique, notre vigneronne chevronnée signe donc des vins modernes, qui offrent une autre lecture de la Bourgogne. Ces vins sont gourmands, frais, purs et éclatants !

Les accords mets & vins

Viandes

  • Vollailles

Poissons

  • Grillades de poissons

Légumes

Fromages

Son goût

Pour quelles occasions ?

  • De tous les jours

Les avis

89/100

Guide vert 2022 Il dispose d' un joli parfum sur la cerise fraîche. Son fruit est tout en épure, incisif, mais mur avec une trame tannique serrée et fine. Il est destiné aux amateurs de vins plus élancés que charnus. Si l’on aime sa pureté, cela reste un rien stricte.

Revue du Vin de France

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