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  • Domaine Agnès Paquet Auxey-Duresses blanc 2020
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  • Domaine Agnès Paquet Auxey-Duresses blanc 2020
    Fruité

Domaine Agnès Paquet Auxey-Duresses Blanc 2020

Bourgogne , Auxey-Duresses

90/100 1 note

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine Domaine Agnès Paquet

  • Pays France

  • Région Bourgogne

  • Couleur Blanc

  • Millésime 2020

  • Appellation Auxey-Duresses

  • Culture Culture raisonnée

  • Cépages Chardonnay

  • Degré d'alcool 13°

  • Température de service Autour de 10-12°C

  • Boire ou garder 2022 - 2030

Aller plus loin

Le vin

Terroir : Au sein du Lieu-dit “LES HOZ”, les vignes sont plantées sur une parcelle qui s’étend sur 5ha orientée plein Sud. Le sol est blanc et très calcaire et la terre est profonde.

Au chai : Le vin subit une fermentation Alcoolique et une fermentation Malolactique en fût puis il est élevé 12 mois en fûts, 15% fût neuf puis 3 mois en cuve avant la mise en bouteille sans filtration.

Dégustation : Ce vin possède une robe dorée aux reflets verts brillants. Le nez révèle des arômes de fleurs blanches et des notes légèrement toastées apportées par l’élevage en barrique. La bouche est structurée, ample et bien équilibrée.

Accords mets et vins : Ce vin s’accorderait très bien avec des produits de la mer tel que des noix de Saint-Jacques.

Le producteur

Le domaine : une situation exceptionnelle au coeur de la Bourgogne !

Propriété familiale depuis les années 50 sur l’appellation Auxey Duresses, Agnès ne se résout pas à la vente d’une parcelle, et entreprend de devenir vigneronne. Après des études de commerce, retour sur les bancs de l'école et un apprentissage sur le « tas », elle développe son domaine en faisant l’acquisition de nouvelles parcelles et en créant un vin à son nom et à son image. Elle partage donc son temps entre la vigne, la cave et la commercialisation et mène l’exploitation depuis 2000.

Le vignoble s’étend sur 13 ha sur la Côte de Beaune et les Hautes Côtes de Beaune, dans les appellations Bourgogne Aligoté, Chardonnay, Pinot Noir, Hautes Côtes de Beaune blanc et rouge, Auxey-Duresses (aujourd’hui 5 hectares, soit près de 40 % de la superficie), Pommard, Chassagne-Montrachet et St Aubin 1er cru «les Perrières».

Très attentifs au respect du terroir, le domaine a décidé de franchir le pas en 2019 et de rentrer en certification Ecocert, effectif en 2021.

Les accords mets & vins

Légumes

  • Salades

Poissons

  • Grillades de poissons

Fromages

  • Fromages fondues

Cuisine du monde

Viandes

  • Vollailles

Son goût

Pour quelles occasions ?

  • De tous les jours

Les avis

90/100

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