Domaine Alain Chabanon Campredon 2017

Fils d'enseignants, rien ne me destinait Alain Chabanon à  se tourner vers les vignes et le métier de vigneron. Même si son père, dès son adolescence, lui avait appris le goût du vin et ouvert à  son côté culturel. Mais ses premières vendanges, commencées à  l'ge de 14 ans, l'ont convaincu que travailler dans les vignes était un travail peu intéressant. Son rêve était alors d'élever des vaches Aubrac, fières et sauvages, sur le plateau du même nom. C'est avec cette idée en tête qu'Alain est parti faire des études supérieures d'agronomie à  Bordeaux. Jusqu'à  ce que des stages dans des chteaux viticoles et des rencontres décisives avec leurs maîtres de chai changent son point de vue. Il découvrait que le travail de la vigne et la vinification pouvaient être passionnants. Après une spécialisation en oenologie, Alain a navigué quelques années chez des vignerons réputés : Alain Brumont à  Madiran, puis en Corse et enfin comme directeur d'une cave coopérative dans le Gard, pour essayer de montrer qu'on pouvait aussi faire de belles choses en coopération. L'étape suivante fut de s'installer et d'acheter ses premières vignes. Après avoir mis une petite annonce, au début des années 90, c'est du côté de Montpeyroux qu'il a trouvé son bonheur. Le domaine n'a que peu bougé depuis le premier millésime sorti en 1992. C'est autour de Montpeyroux qu'Alain Chabanon a trouvé les vignes qu'il souhaitait : gées, car pour faire de grands vins il faut des vieilles vignes. La sève y met plus de temps pour monter, concentrant les arômes. Le domaine s'étend aujourd'hui sur dix-sept hectares. Le vigneron a seulement planté 2,5 hectares, en 2016, en blanc et rouge. Les parcelles sont réparties sur cinq villages : Montpeyroux, Saint-Saturnin, Jonquières, Lagamas et Saint-André-de-Sangonis. Cela permet de bénéficier des particularités de terroirs différents. C'est aussi une certaine assurance contre les événements climatiques, car il est rare qu'ils se produisent en même temps sur des communes différentes. D'année en année, Alain a progressivement augmenté sa production, passant de 2000 à  50 000/60 000 bouteilles en vingt-cinq ans. La reconnaissance de son travail a commencé en 1995, quand le guide Gault et Millau a attribué la note de 18,5 à  un de ses vins après une dégustation à  l'aveugle. Le marché international lui a ouvert ses portes, puis petit à  petit sa notoriété s'est affirmée aussi sur le marché français, installant ses vins sur les plus grandes tables. La cuvée Campredon du domaine Alain Chabanon est issue de sols pauvres et caillouteux de type argilo-calcaire. Les vignes sont travaillées en culture biodynamique, sous contrôle Demeter, avec labour intégral des sols et absence totale d'apports d'engrais. La robe de ce vin est d'un rouge d'une grande pureté. Le nez est complexe et nous révèle des notes de fruits rouges, de raisin, de figue et de réglisse. On retrouve en bouche cette sensation autour de tannins serrés avec une fraîcheur minérale. La finale est reglissée, fraîche et très étendue.