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Domaine Alain Chabanon
Domaine Alain Chabanon Campredon 2018

Domaine Alain Chabanon Campredon 2018

Name: DOMAINE ALAIN CHABANON CAMPREDON 2018
Brand: DOMAINE ALAIN CHABANON
SKU: 4613300
Availability: OutOfStock
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Languedoc-Roussillon , Languedoc

91/100 1 note

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine Alain Chabanon
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Rouge
Millésime 2018
Appellation Languedoc

Culture Culture biodynamique
Cépages Syrah, Mourvèdre, Grenache
Degré d'alcool 12.5°
Température de service 15 à 17 °C
Boire ou garder 2020-2025

Aller plus loin

Le vin

Terroir : Sols pauvres et caillouteux de type argilo-calcaire. Les vignes sont travaillées en culture biodynamique, sous contrôle Demeter, avec labour intégral des sols et absence totale d’apports d’engrais.

Vinification : Après passage sur Table de Tri, mise en cuve par gravité. Pas de levurage. Vinification traditionnelle alternant pigeages et remontages. Macération de 4 à 5 semaines. Pressurage pneumatique.

Elevage : 10 mois en cuve inox, Mise en bouteille en juillet 2018. Pas de collage.

Dégustation : La robe rouge d'une grande pureté, le nez est complexe avec des notes de fruits rouges, de raisin, de figue et de réglisse. On retrouve en bouche cette sensation autour de tannins serré avec une fraîcheur minérale. La finale est réglissée, fraîche et très étendue. Servir au cours d’un repas à une température de 15 à 17 °C.

Accords mets & vin : Bavette de boeuf grillée aux anchois, Aiguillette de canard au poivre vert, Brochette de foie et coeur de volaille, Boudin grillé aux deux pommes.

Le producteur

Le domaine : Le domaine s’étend sur dix-sept hectares. Les parcelles sont réparties sur cinq villages : Montpeyroux, Saint-Saturnin, Jonquières, Lagamas et Saint-André-de-Sangonis. Ce qui permet de bénéficier des particularités de différents terroirs, mais également d'apporter une certaine assurance contre les événements climatiques, car il est rare qu’ils se produisent en même temps sur des communes différentes.

La reconnaissance pour le travail de Alain Chabanon a commencé en 1995, quand le guide Gault et Millau a attribué la note de 18,5 à l'un de ses vins après une dégustation à l’aveugle.