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Rhône , Saint-Peray
Bio
Produit victime de son succès
Pays France
Région Rhône
Couleur Blanc
Millésime 2014
Appellation Saint-Peray
Culture Culture biologique
Cépages Marsanne
Degré d'alcool 14°
Température de service 10-12°C
Boire ou garder Apogée 2016-2022
Saint Peray Fleur de Crussol 2014 : un vin suave entre acidité et rondeur
Le Fleur de Crussol 2014, dont le nom fait référence au massif qui domaine Saint-Péray, est composé d'une seule vigne : la marsanne. Des vignes qui sont toutes âgées puisqu'elles ont en moyenne plus de 70 ans. Ce vin est délicat et raffiné, et offre en premier lieu des parfums de fruits jaunes, de crème de citron, et d'herbes séchées. A la première gorgée, on se laisse happer par un équilibre parfait entre l'acidité du fruit et le gras des lies. Un vin profond en bouche, qui gagnera encore plus en harmonie s'il est conservé un ou deux ans avant d'être consommé. Le Fleur de Crussol 2014 s'accordera à merveille avec une viande blanche grillée, des fruits de mer et des poissons, de la charcuterie, et même des cakes, des quiches et des feuilletés. Le compagnon idéal pour des recettes variées, avec une explosion de saveurs !
Distillerie Alain Voge : une histoire de famille
Tout commence en 1958. A cette époque, Alain Voge rejoint le domaine familial, et propose un changement radical : il décide d'abandonner la polyculture, avec une idée en tête, celle de se consacrer à 100% à la vigne, en replantant des coteaux délaissés pendant la guerre. A force de travail et de motivation, le Domaine Alain Voge va voir ses efforts récompensés dans le milieu, grâce à la qualité de ses Cornas et ses Saint-Péray. Dans les années 2000, le domaine prend à nouveau un autre chemin : l'arrivée de la viticulture biologique dans les terres de Saint-Péray. Un changement drastique proposé par Alain Voge, qui allie son savoir-faire du terroir aux connaissances d'Albéric Maroyer, devenu directeur du domaine depuis 2004. Persuadé de la nécessité de respecter la terre, le domaine se lance peu à peu dans l’agriculture biodynamique dès 2013, grâce à des méthodes artisanales et manuelles.
Saint Peray : une terre pleine de richesses
Dans cette optique d’agriculture biodynamique et du respect de la terre, les vendanges sont exclusivement conduites à la main. C'est d'ailleurs la technique la plus simple pour ce genre de terrain, car les parcelles sont positionnées sur des coteaux abrupts qui demandent des efforts intenses et beaucoup d'attention pour récupérer les fruits, cueillis à leur maturité. Les parcelles ont la particularité d'être situées sur des coteaux de granit dégradé, que l'on appelle « gore ». Pour les vinifications, le liquide dans de grandes cuves en inox qui peut accueillir de 30 à 50 hectolitres. La macération dure de 3 à 5 semaines, avec des remontages et de nombreux pigeages. Pour le vieillissement, les vins reposent dans d'autres fûts pour une durée qui peut aller de 14 à 24 mois.
89-92/100
Wine Advocate (Robert Parker)
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