DOMAINE ALEOFANE SAINT JOSEPH ROUGE 2019

«Des notes de chocolat, de poivre noir et de réglisse... Sublime !»

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Rhône
  • Appellation : Saint-Joseph
  • Domaine : Domaine Aléofane Natacha Chave
  • Type de culture : Culture biologique
  • Assemblage : Syrah 100%
  • Millésime : 2019
  • Degré d'alcool : 14
  • Boire ou garder : 2018 - 2025
  • Couleur : Rouge

Le domaine

Aléofane, dans l'ouvrage de Godfrey Sweven (l'archipel de l'exil) est une île imaginaire où le vin est considéré comme un bien rare, diabolique et guérisseur : le vin y est prescrit sur ordonnance médicale !
Pourtant cette cité imaginaire ne reflète que trop bien les controverses actuelles sur le vin dans notre société : vecteur de convivialité mais néanmoins soumis à des règles strictes.

Natacha Chave est la fille de Bernard et la sœur de Yann.
Pour elle, la syrah s'exprime parfaitement sans assemblage dans cette partie septentrionale de la vallée du Rhône.

Aujourd'hui, sa volonté d'être la moins interventionniste et la plus respectueuse possible du sol se traduit par des travaux en vert précis car l'essentiel se joue à la vigne (ébourgeonnage, élimination des entrecoeurs, effeuillage sur une face).

Au final des vins non filtrés, non collés et peu sulfités qui laissent la syrah et le terroir s'exprimer en toute liberté et harmonie.
Natacha apporte à ses vins du caractère, de la féminité et de la délicatesse...

Description

Terroir : sol sur granit à gros cristaux, altéré.

Vinification : Vendanges manuelles. Elevage de 12 mois dans des demi-muids (60%) et des pièces (40%).

Dégustation : Arômes caractéristiques de fruits noirs, compotée de mûres et de cassis, avec une pointe de poivre noir et de pin. En bouche, les tanins sont amples mais souples, une grande fraîcheur vient soulignée cette cuvée tout en gourmandise et en finesse… Sublime et plein d’émotion !

Accords mets & vin : Viande rouge, charcuterie, plat en sauce, fromage à pâte cuite…

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Bettane&Desseauve

16/ 20

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