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Domaine Allimant-Laugner Alsace Riesling 2023

Domaine Allimant-Laugner Alsace Riesling 2023

Alsace

Bio
Nouveaux

Produit victime de son succès

L'avis de Wineandco

Un style droit, citronné et salin. Délicieux sur un repas autour des produits de la mer !

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Autre
Pays France
Région Alsace
Couleur Blanc
Millésime 2023
Appellation Alsace

Culture Culture biologique
Cépages Riesling
Degré d'alcool 12.5°
Boire ou garder Attendre quelques années, Dès maintenant

Aller plus loin

Le vin

Le Domaine Allimant Laugner, installé à Orschwiller sur la Route des Vins, est conduit depuis onze générations. Le domaine est reconnu pour ses vins précis, souvent cités au Guide Hachette.

Le terroir

Parcelles de Riesling âgées d’une quarantaine d’années sur sols granitiques. Ce terroir confère au vin sa tension et sa finale saline typique.

Cépages & vinification

100 % Riesling. Vendanges mi-septembre pour préserver la fraîcheur. Vinification en cuves, style sec (1,7 g/L de sucres résiduels).

Les accords mets & vins

Poissons

Poissons en sauce

Fromages

Fromages frais

Cuisine du monde

Sushi

Son goût

Fruité
Minéral
Puissant
Floral
Epicé
Sucrosité
Boisé

Pour quelles occasions ?

De tous les jours

Les avis

Avec ce riesling, le domaine reçoit son 5ecoup de cœur. Un palmarès qui traduit un talent aux multiples facettes. Issus de vieilles vignes, les raisins ont été récoltés le 16 septembre, mûrs mais non surmûris : il s'agissait d'en préserver la fraîcheur. Reflet de son origine granitique, ce 2023 offre un nez intense, sur les fruits jaunes et les agrumes confits, déjà teinté de la minéralité du cépage (pierre à fusil et touches pétrolées). Sa matière ample et onctueuse est tonifiée par une fine acidité et par une amertume aux accents de pamplemousse. Complexe, harmonieux et persistant, le premier millésime bio du domaine. (Sucres résiduels : 1,7 g/l.)

Hachette