DOMAINE ANNE GROS ET JEAN-PAUL TOLLOT LES FONTANILLES 2019

«Une cuvée merveilleuse tout en équilibre»

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Languedoc-Roussillon
  • Appellation : Minervois
  • Domaine : DOMAINE ANNE GROS ET JEAN-PAUL TOLLOT
  • Type de culture : Culture raisonnée
  • Assemblage : Syrah / Grenache / Carignan / Cinsault
  • Millésime : 2019
  • Degré d'alcool : 14.5
  • Boire ou garder : 2020-2030
  • Couleur : Rouge

Le domaine

Anne Gros et Jean Paul Tollot ou la Bourgogne au pied de la Montagne Noire

Anne Gros et Jean Paul Tollot se sont installés en plein cœur du terroir de Cazelles dans un environnement préservé au pied de la Montagne Noire, pour y produite quatre vins d’appellation Minervois. Comme en Bourgogne, les parcelles s'épanouissent à 200 mètres d'altitude sur des sols argilo-calcaires et de grès. Anne et Jean Paul cultivent 4 cépages : le carignan, le grenache, le syrah et le cinsault sur un domaine de 14 hectares. Que ce soit pour la culture ou pour la vinification, les mêmes méthodes qu'en Bourgogne sont appliquées sur le domaine, à savoir un travail raisonné de la terre avec une utilisation réduite des traitements de la terre. A côté des parcelles jeunes, on retrouve également de très vieilles vignes de plus de 100 ans et chaque cépage est vinifié séparément, avant de faire l'objet d'un assemblage. Le premier millésime en minervois du domaine Anne Gros fut produit en 2008.

Description

Le vignoble du Minervois est l’un des plus vaste du Languedoc Roussillon. Sur près de 15 000 ha de vignes, dont 5 000 ha destinés à la production de deux AOC distinctes : l’AOC Minervois et l’AOC Minervois – La Livinière et le Muscat de Saint Jean de Minervois. Le vignoble produit à grande majorité du rouge, mais pas que !

Cuvée « Les Fontanilles »

La cuvée est composée de 4 cépages répartis comme suit : 1 Ha 60 de Syrah de 22 ans, 1 Ha 45 de Carignan de 50 ans, 1 Ha 20 de Cinsault de 50 ans, 2 Ha 50 de Grenache de 22 ans. « Chaque cépage se complète et apporte avec lui ses caractères. L’un, le fruit et la fraîcheur, l’autre la sucrosité de bouche, l’autre la profondeur et la longueur, l’autre la distinction et l’énergie… ! » En somme, un vin vibrant !

Terroir :Grès, marnes et calcaires.

Le mot du vigneron :
"C’est un terroir complexe orienté Nord Ouest constitué de petites parcelles entourées de garrigues, pins, thyms et romarins sauvages qui abritent 4 cépages. C’est une cuvée qui associe la maturité et la fraîcheur dans un bouquet de fruits rouges et noirs avec des notes poivrées. Un vin profond et vibrant. "

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