DOMAINE ANTONIN GUYON CHAMBOLLE MUSIGNY CLOS DU VILLAGE 2015

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Bourgogne
  • Appellation : Chambolle-Musigny
  • Domaine : DOMAINE ANTONIN GUYON
  • Millésime : 2015
  • Couleur : Rouge
  • Assemblage : Pinot Noir

Le domaine

Depuis le milieu du 20ème siècle la famille Guyon est installée en Bourgogne et produit des vins de grande facture, que ce soit en rouge ou en blanc. Dominique Guyon, 4ème génération de cette grande famille de viticulteurs, prépare déjà la suite avec sa fille Hombeline qui est elle-même déjà très investie dans le développement de la région. Elle a en effet beaucoup œuvré pour l’inscription au patrimoine mondial de l’UNESCO des Climats du Vignoble de Bourgogne.
Les vins du Domaine Antoine Guyon sont tous issus de leurs 48 hectares de vignes plantées dans les plus belles appellations de Premiers et Grands Crus. A la vigne et au chai toutes les étapes de la vinification sont effectuées avec soin et précision pour produire des vins aussi représentatifs que possible de leur terroir. Tout est mis en œuvre pour sublimer le fruit de la vigne : la biodiversité au sein du vignoble est favorisée, les rendements sont limités, des tris très précis sont effectués au moment de la récolte… Ce n’est pas un hasard si le Domaine Antonin Guyon compte parmi les plus réputés de Bourgogne.

Description

AOC Chambolle-Musigny
Le Chambolle-Musigny est l’une des plus anciennes AOC françaises puisqu’elle date septembre 1936. C'est un vin rouge souvent présenté comme le plus « féminin» de la Côte de Nuits. Ce vin à la robe rubis foncés éclatants proposera un nez de fruits rouges. Il sera riche et soyeux avec une vigoureuse énergie minérale. Le potentiel de garde peut atteindre 30 ans pour ce vin. Il peut s’assombrir un peu, gardant tout son éclat. Il accompagnera très bien des viandes goûteuses et sophistiquées comme le gibier à plumes, en sauce ou un agneau longtemps rôti. Idem avec le veau rôti, dont la fibre subtile sera délicatement enrobée par les tanins soyeux mais denses des Chambolle et notamment, des Premiers Crus. Pour les fromages, préférez ceux à saveur douce tels que le brillat-savarin, le cîteaux, le vacherin... Les fromages à croûte lavée l’apprécient aussi, grâce à sa grande complexité aromatique. Températures de service : 12 à 14 °C en vin jeune, 14 à 16 °C en vin plus mûr.

Le guide Hachette des vins titrait, pour parler du millésime 2015 : « La Bourgogne bénie des dieux » ! Que dire de plus ?
On peut également lire que « le réputé Jean-François Coche-Dury, de Meursault, évoque un millésime dans la droite ligne de 2005. Selon son fils Raphaël il sera même « supérieur » ».

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