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Bourgogne , Beaune 1er Cru
Produit victime de son succès
Domaine Bouchard Père & Fils
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2017
Appellation Beaune 1er Cru
Classement Bourgogne Premier Cru
Culture Culture conventionnelle
Cépages Pinot Noir
Degré d'alcool 13.5°
Température de service 16-18°C
Boire ou garder 2019-2027
Dégustation : Bouquet aux arômes de fruits rouges mêlés à de légères notes grillées, Les Avaux 2017 est charnu et délicat en bouche. Ce très beau millésime en Bourgogne a permis de superbes maturités, que l'on sens pleinement dans ce vin. Rond, fruité, et parfaitement équilibré, il saura se garder quelques années en cave et se déguster sur des tourtes, viandes rouges et des plats régionaux.
Avec 3 siècles d’histoire, Bouchard Père et Fils est l’une des plus anciennes maisons de vins de Bourgogne… Installées dans le Château de Beaune, adossé aux remparts de la ville, les 9 générations qui se sont succédées ont constitué au fil des années un patrimoine de vignes d’exception… 12 hectares en Grand Cru et 74 hectares en Premier Cru, incluant des parcelles mythiques et prisées.
Cette maison de négoce historique a mis un pied dans la modernité avec le travail colossal effectué sur les quelques 130 hectares de vignes des meilleurs climats Bourguignons. Des acquisitions tricentenaires telle que le cru « Les Caillerets » en 1775, elle en a fait des cuvées grandioses, acclamées par la presse et les sommeliers. Fruit d’un véritable renouveau dû au renouvellement de la cuverie et de la recherche exigeante de qualité.
En 1995, elle est entrée dans le giron des Champenois avec son rachat par la maison de Champagne Henriot qui lui a donné les moyens d’atteindre une qualité de haut-vol et la réputation du Monopole Clos de la Mousse est devenue mythique… Son savoir-faire de légende fait référence et les amateurs savent que les vins de la maison sont des valeurs sûres, dont les émotions gustatives traduisent toujours une certaine magie du terroir Bourguignon.
Légumes
Viandes
Vollailles
Poissons
Poissons en sauce
Fromages
Repas festifs
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