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Languedoc-Roussillon , Minervois
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Cailhol Gautran
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Rouge
Millésime 2018
Appellation Minervois
Culture Culture raisonnée
Cépages Syrah, Grenache
Degré d'alcool 14.5°
Boire ou garder 2020-2025
Terroir : Sol argilo-calcaire entre 150 et 200m d'altitude.
Vinification et élevage : Vin vinifié 100% naturellement : sans ajout de levure, de sulfites, ni de produits oenologique. Une partie de la syrah a été élevée dans des jarres en terre cuites, une autre en barriques.
Dégustation : La Table du Loup 2018 présente un nez très ouvert et expressif, mentholé. La bouche est fruitée, fraiche et ample, sur des notes de chocolat et de réglisse.
Le domaine Cailhol Gautran est situé sur l'appellation Minervois, dans le Sud-Ouest, à Aigues-Vives. Dans les premiers contreforts du Massif Central, ce sont 55 hectares qui sont travaillés, sur un plateau calcaire à 250m d'altitude. Le domaine familial s'emploie à transmettre sa passion depuis 5 générations, et travail les cépages locaux en agriculture biologique, certifié depuis 2020. Les vins riches en personnalité et en émotions sont le reflet du terroir duquel ils sont issus.
Viandes
Plats en sauce
Légumes
Fromages
Cuisine du monde
Domaine Cailhol Gautran la Table du Loup 2018
Excellent ! Côté orange sanguine, très bien équilibré, amplitude et finesse des tanins. 5 ans de garde, très bien
Thibault P
le 23/08/2023
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