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Bourgogne , Chablis 1er cru
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Camille & Laurent Schaller
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Blanc
Millésime 2021
Appellation Chablis 1er cru
Classement Bourgogne Premier Cru
Culture Culture raisonnée
Cépages Chardonnay
Degré d'alcool 13°
Température de service 10°C-12°C
Boire ou garder 2022-2032
L'appellation Chablis 1er Cru est produite sur les communes de Beines, Chablis, La Chapelle-Vaupelteigne, Chichée, Courgis, Fleys, Fontenay-Près-Chablis, Fyé, Maligny, Milly et Poinchy. Aujourd’hui 40 Climats peuvent être associés sur l’étiquette à Chablis Premier Cru. Les différents Climats apportent leur typicité, leur caractère, suivant le sol et l'exposition ; ils sont structurés et longs en bouche. Du plus minéral, fermé dans sa jeunesse, au plus floral, qui développe des arômes tout en finesse et en subtilité, les Climats de Chablis Premier Cru enchantent le palais. Sous une robe or pâle, le nez n’exprime pas immédiatement tout son potentiel. Il a besoin d’un peu d’aération ; c’est un vin de garde, 5 à 10 ans parfois.
Terroir : Argilo Calcaire Kimméridgien, exposé Sud-Est.
Elevage: 10 mois sur lies fines en cuve inox.
Dégustation : Une cuvée très réussie qui est un condensé de toutes les caractéristiques de l'appellation : minéralité, vivacité, énergie. Le nez s'exprime à la fois sur la fleur et les agrumes, avec des nuances iodées. En bouche se dévoile un bel équilibre entre le fruit et l'acidité, avec une note finale saline. Une longueur interminable, accompagneras vos mets les plus raffinés : viandes blanches, poissons...
Domaine Camille & Laurent Schaller : Des vignes d'exceptions
Laurent et son fils Camille maîtrisent à merveille le sol argilo-calcaire caractéristique du chablisien, synonyme pour les vins du domaine de minéralité, finesse et pureté. Ils cultivent trois types de cépages reconnus en Bourgogne : le Pinot Noir, le Chardonnay et l'Aligoté. Le Chablis Premier Cru a la particularité d'être élaboré à partir d'une agriculture biologique avec des vendanges manuelles et toute les parcelles sont travaillées dans un souci de qualité et de prestige. L'environnement du vignoble, propice à des grands crus, couplé à l'ambition de la famille Schaller, permet au domaine de bénéficier d'une excellente réputation en Bourgogne.
Domaine Camille & Laurent Schaller Chablis 1er Cru Vaucoupin 2021
Un millésime particulièrement réussi chez Schaller, ce 1er cru ne fait pas exception. Très beau vin!
Lucas_mir L
le 14/05/2023
bon aujourd'hui mais sera meilleur avec quelques années de cave.
Grégoire B
le 23/03/2023
Un peu déçu - pas mauvais mais sans plus, voire un peu fade.
Laurent W
le 04/01/2023
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