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4.4

 

DOMAINE CAMILLE & LAURENT SCHALLER CHABLIS 2014

Nouveauté
Chablis Bourgogne France DOMAINE CAMILLE & LAURENT SCHALLER 1 étoile au Guide Hachette 2017 !
  • Blanc

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  • Description
  • 1 avis DOMAINE CAMILLE & LAURENT SCHALLER CHABLIS 2014
Le domaine :

Le domaine Camille & Laurent Schaller : des vignes remarquables

Le domaine Camille & Laurent Schaller constitue un territoire d'exception, niché au coeur du vignoble de Chablis, dans la commune de Préhy. Ce village, reconnu pour ses vignes remarquables, est également célèbre pour son Eglise Sainte-Claire, implantée au pied des cultures. Le Chablis, réputé pour être l'un des plus grands vins blancs de Bourgogne, est reconnu mondialement et sa notoriété n'est plus à démontrer. La famille Schaller a su, au fil du temps, développer des productions de qualité grâce à un certain nombre de parcelles établies dans leur fief de Préhy mais aussi sur les communes de Chablis, Chichée et Beine, montrant la volonté du domaine de s'étendre dans la région.

Un environnement idéal en faveur de vins prestigieux

Laurent et son fils Camille maîtrisent à merveille le sol argilo-calcaire caractéristique du chablisien, synonyme pour les vins du domaine de minéralité, finesse et pureté. Ils cultivent trois types de cépages reconnus en Bourgogne : le Pinot Noir, le Chardonnay et l'Aligoté. Le Chablis Premier Cru a la particularité d'être élaboré à partir d'une agriculture biologique avec des vendanges manuelles. Les autres appellations sont réalisées suivant un travail mécanique, ce qui n'enlève rien à leur prestige ni à leur qualité. L'environnement du vignoble, propice à des grands crus, couplé à l'ambition de la famille Schaller, permet au domaine de bénéficier d'une excellente réputation en Bourgogne.

Le Chablis 2014 de Camille & Laurent Schaller : un vent de fraîcheur

Cette cuvée est élaborée à partir de cépages 100% Chardonnay. Sa robe brillante, de couleur jaune pâle et marquée par des reflets verts est typique du Chablis. Son nez est caractérisé par des saveurs de Chardonnay qui lui confèrent des arômes fruités et donc une certaine fraîcheur, mêlée à des notes d'agrumes et de fruits à chair blanche. Son attaque en bouche est plutôt vive et dense avec une rondeur et une légère acidité témoignant de son très bon potentiel de garde de cinq ans environ. Ce vin est en résumé parfait pour accompagner des mets variés, notamment de poissons mais aussi des plats de fromages.

"Première vinification au domaine et première étoile pour Camille et Laurent Schaller avec ce millésime 2014 très représentatif de son terroir. Le bonheur est dans le fruit, l'élégance dans la bouteille. Le nez, d'une grande finesse, associe le chèvrefeuille et la mirabelle. Ces mêmes arômes, complétés de notes d'abricot et de nuances salines en finale imprègnent une bouche fraîche, fine et longue."Guide Hachette des vins 2017

Notre avis :

Nous sommes particulièrement excités à l'idée de vous présenter ce domaine! La jeune génération incarnée par Camille, soutenu par sa sœur Elodie donne un coup d'accélérateur au domaine géré jusqu'ici par leur père Laurent. Nous apprécions tout particulièrement leur ambition que l'on retrouve dans les vins mais aussi l'humilité qui les caractérisent et leur permet de faire les bons choix!

Les vins sont très épurés, juteux, dotés d'une typicité toute chablisienne pour notre plus grand bonheur, tout simplement.
Un domaine à suivre de très près!

coups de cœur de Gérard Basset

Gérard Basset - Meilleur Sommelier du monde - sommelier conseil chez Wineandco
Un Chablis typé sur la fraicheur et l’énergie. Des arômes légèrement iodés entremêlés de touches de pomme verte et de reine-claude. Le palais est nerveux mais pas agressif se terminant sur de très belles notes minérales. Un Chablis comme on les aime!
Gérard Basset - Sommelier conseil

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1 Commentaires dégustation DOMAINE CAMILLE & LAURENT SCHALLER CHABLIS 2014

Note globale : 5 /5

  • Rémy T | On ne la pas encore goûté

    Note : 10

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