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Bourgogne , Beaune 1er Cru
Bio
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Chantal Lescure
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2014
Appellation Beaune 1er Cru
Culture Culture biologique
Cépages Pinot Noir
Degré d'alcool 13°
Température de service 16-18°C
Boire ou garder Apogée 2016-2025
Un climat peu connu
Le Beaune Premier Cru les Chouacheux 2014 du domaine Chantal Lescure est un digne représentant du style de la maison. Issu d’une parcelle d’1,5 hectare, le climat les Chouacheux est encore peu connu du grand public. Avec sa belle robe rubis brillante, il est séduisant dès l’examen visuel. Au nez, les arômes de fruits rouges et noirs se mélangent joyeusement avec de légères notes de café. La bouche est bien mûre avec de beaux volumes et des petits fruits noirs gouleyants. C’est un vin structuré et élégant qui demandera néanmoins quelques années de cave pour devenir soyeux et fondu.
Domaine Chantal Lescure : une affaire de famille
Fondé en 1975 par Chantal Lescure et son compagnon Xavier Machard de Gramont, le magnifique domaine Chantal Lescure s’étend de Chambolle-Musigny en Côte-de-Nuits à Volnay en Côte de Beaune. Affaire de famille par excellence, ce sont aujourd’hui leurs deux fils Thibault et Aymeric qui pilotent l’exploitation. Petit à petit, ils repensent toute l’organisation du domaine, et modernisent notamment la façon de travailler les vignes. Le domaine Chantal Lescure est désormais un véritable fleuron des maisons de Bourgogne.
Des vins qui ont du corps
En 1996, date du décès de Chantal Lescure, ses fils reprennent la direction du domaine et dans leur désir de développer le domaine, ils engagent François Chavériat comme maître de chai. Sous son impulsion, le domaine s’oriente progressivement vers la culture en agriculture biologique de ses 18 hectares de vignes jusqu’à obtenir la certification officielle. Avec des vendanges manuelles, des raisins triés sur le volet, égrappés mais non foulés, et un élevage long sur lies, les vins du domaine Chantal Lescure sont expressifs et ont du corps.
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