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Bourgogne , Pommard
Bio
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Chantal Lescure
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2013
Appellation Pommard
Culture Culture biologique
Cépages Pinot Noir
Degré d'alcool 13°
Température de service 16-18°C
Boire ou garder Apogée 2016-2020
Pommard Les Vaumuriens 2013 : un Pommard souple et intense
Les Vaumuriens 2013 du domaine Chantal Lescure est un Pommard fin, d’un style riche et dense tout en restant élégant. Il se présente sous une robe brillante d’un rubis profond et intense. Au nez, il se dévoile après une petite aération et développe des arômes de cassis et de fruits noirs, avec de belles notes d’épices et de poivre. En bouche, l’attaque est souple, aérienne, laissant les arômes de cassis enrober nos papilles. Les tanins solides mais soyeux viennent structurer l’ensemble et apporter équilibre et fraîcheur. Magnifique !
Domaine Chantal Lescure : au cœur de la Côte d’Or
C’est en 1975 que Chantal Lescure et son compagnon Xavier Machard de Gramont fondent le domaine Chantal Lescure. En 1996, date du décès de la fondatrice, ce sont ses fils, Aymeric et Thibault, qui reprennent alors les rênes de l’exploitation. Propriétaire et récoltant implanté en Bourgogne, le Domaine Chantal Lescure détient 18 hectares de vignes en appellations d'origine contrôlées, et s’étend de Chambolle-Musigny en Côte de Nuits jusqu’à Meursault en Côte de Beaune. La maison Lescure est aujourd’hui l’une des figures de proue de la très célèbre Côte d’or, région mondialement connue.
Une approche biologique
Depuis 1996, les fils de Chantal Lescure ont beaucoup œuvré à la modernisation et au développement du domaine. L’une de leurs premières décisions a été d’embaucher François Chavériat et de faire de lui le maître des chais. Dorénavant à la tête de la viticulture et de la vinification, celui-ci met immédiatement tout en œuvre pour tourner l’exploitation vers l’agrobiologie. Toute l’organisation du domaine, et notamment la façon de travailler les vignes sont alors remises en cause. C’est un travail de longue haleine, mais qui a porté ses fruits, puisque la maison Chantal Lescure est depuis quelques années certifiée Bio et reconnue pour la qualité de ses vins.
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