Accueil
France
Bourgogne
Meursault
Domaine Chavy-Chouet
Domaine Chavy-Chouet Meursault 1er Cru les Charmes Blanc Sec 2017

Domaine Chavy-Chouet Meursault 1er Cru les Charmes Blanc Sec 2017

Name: DOMAINE CHAVY-CHOUET MEURSAULT 1ER CRU LES CHARMES BLANC SEC 2017
Brand: Domaine Chavy-Chouet
SKU: 4448400
Availability: OutOfStock
Rating: 0 (0 reviews)

Bourgogne , Meursault

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine Chavy-chouet
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Blanc
Millésime 2017
Appellation Meursault

Culture Culture conventionnelle
Cépages Chardonnay

Aller plus loin

Le vin

Le Grand Meursault 1er Cru de la maison, dans un climat qui porte bien son nom. Les habitués seront déçus par l'augmentation de prix en 2017... les amateurs du contenu de la bouteille trouveront ça normal, comme un "rattrapage" pour cause de prix trop bas au préalable à qualité comparable avec d'autres très beaux Meursault 1er Cru !

Le producteur

Le Domaine Chavy-Chouet est né de l'association de deux des plus anciennes familles de Meursault et de Puligny. Les 13 hectares du domaine sont donc partagés entre ces deux villages, ainsi que sur Saint-Aubin, Volnay et Pommard. Romaric Chavy représente la 7ème génération à la tête du domaine. Il pratique une culture exigeante et respecteuse de l'environnement : dans le but de préserver l'équilibre des sols et de promouvoir l'activité de la vie dans ceux-ci, le labour est préféré à l'enherbement permanent afin de pousser les racines à plonger en profondeur et s'affranchir des aléas climatiques de la surface. Les vendanges se font manuellement, le pressoir pneumatique permet de bien maîtriser l'intensité et la durée du pressurage. Pour les blancs, débourbage à froid puis entonnage en partie en en fûts neufs (25 à 50% selon le millésime), en partie en fûts ou demi-muids de plusieurs vins. Les rouges sont égrappés à 100%. La fermentation et la macération se font en cuves fermées avec 2 remontages quotidiens au minimum. L'élevage dure 8 à 12 mois, jamais en fûts neufs pour les rouges.