DOMAINE CHEVALIER PÈRE ET FILS LADOIX BLANC 2015

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Bourgogne
  • Appellation : Ladoix
  • Domaine : DOMAINE CHEVALIER PÈRE ET FILS
  • Millésime : 2016
  • Couleur : Blanc
  • Assemblage : Chardonnay 100%
  • Boire ou garder : 2018-2021

Le domaine

Le Domaine Chevalier Père et Fils : Une histoire de famille qui perdure

Créé par Émile Dubois en 1850 à Ladoix-Serrigny avec 3 hectares, ce domaine a vu défiler 5 générations de vignerons qui agrandirent le vignoble et firent progresser les gestes et les techniques pour proposer des vins toujours plus qualitatifs et en faire la maison d'excellence reconnue aujourd'hui. Après Émile Chevalier, sa fille Marcelle et son mari Émile Dubois reprirent l'exploitation qui, après la crise du phylloxéra et la guerre 14-18, ne comptait plus que 3 hectares, comme lors de sa création en 1850. Émile remit parfaitement l’exploitation en état avant que son fils Georges, aussi consciencieux et méticuleux que son père, n’étende et valorise le domaine. Il décide dès 1959 la mise en bouteille à la propriété de la totalité de sa récolte. C'est aujourd'hui le fils de Georges, Claude qui tient les rênes de l'exploitation bien épaulé par ses filles Julie et Chloé et Anaïs. Ensemble, ils cultivent 15 hectares répartis en de nombreuses appellations.

Description

Ladoix Blanc 2015

Cet assemblage de Chardonnay (75%) et de Pinot Blanc (25%) nous vient d'une production confidentielle puisque de seulement 2 000 bouteilles. Le nez portera sur des arômes de fruits blancs avec une note vanillée alors que la bouche est fraîche avec un bel équilibre et quelques notes gourmandes. Accompagnera vos poissons d’eau douce ou vos fruits de mer à la perfection. Il pourra attendre quelques années en cave et gagnera en rondeur et suavité au bout de 3 ans.

L’appellation et le Terroir

L’Appellation d’Origine Contrôlée Ladoix a été instituée dès 1937. L’aptitude de ces terroirs permet d'épanouir pleinement le Chardonnay. Les vignes poussent entre 230 et 300m d'altitude. Le village de Ladoix situé au Nord de la Côte de Beaune et à la limite de la Côte de Nuits est au pied de la colline de Corton et voisine avec le village d’Aloxe Corton. Les vignes de ce vin sont orientées Est et Sud Est sur un sol argilo-calcaire et marneux.

Millésime

2015 en Bourgogne fut une superbe année qui, si elle a favorisé le rouge, n'a pas laissé le blanc en reste puisque pour ces derniers, cette année est considérée comme un grand millésime.

Avis des experts

Revue du Vin de France

14.5/ 20

Le Ladoix Blanc est doté d'un nez mûr qui précède une bouche tendre juteuse et sapide.

Avis des clients