DOMAINE CLAVEL LES GARRIGUES ROUGE 2019

«Un vin de belle augure, structuré, fruité et gourmand»

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Languedoc-Roussillon
  • Appellation : Languedoc
  • Domaine : DOMAINE CLAVEL
  • Type de culture : Culture biologique
  • Assemblage : Syrah / Carignan / Grenache
  • Millésime : 2019
  • Degré d'alcool : 14
  • Boire ou garder : 2020-2023
  • Couleur : Rouge

Le domaine

Domaine Clavel : les Coteaux du Languedoc

Certains noms de domaine sont indissociables de l’histoire d’une région ou d’une appellation. Ce domaine Clavel fait partie de ceux-là. On ne peut évoquer ce vignoble de 25 hectares sans immédiatement penser à Jean Clavel. Bien plus qu’un historien du vin , ce dernier est à l’origine de la création de l’appellation Coteaux du Languedoc. Autant dire que le terroir fait partie de l’ADN de ce domaine Clavel. On comprend mieux alors pourquoi les vignes du domaine se répartissent sur l’ensemble de ce territoire et notamment sur 3 des lieux les plus emblématiques du Languedoc : Pic Saint Loup, Grès de Montpellier et La Méjanelle. . Pour sublimer ce terroir, le domaine familial s’est engagé dans l’agriculture biologique et s’engage peu à peu dans l’agriculture en biodynamie. Cette certification AB acquise, le domaine prolonge ce travail à la cave, où chaque cuvée fait l’objet de toutes les attentions et du savoir-faire des vignerons.

Description

Elevage :Élevé 14 mois en cuve béton pour préserver le fruit et affiner les tanins.

Dégustation : Sa robe est rubis sanguin, profonde. Au nez, des arômes de garrigue, ce qui colle par conséquent plutôt bien à son nom. La bouche suit le même parcours, entre minéralité et herbes provençales. Elle est gourmande, la texture onctueuse et juteuse. Les arômes des cerises et des groseilles sont accompagnés de menthe, qui rafraichie la fin de bouche. Au plus on en boit, au plus on en veut, nous voilà déjà en addiction.

Accord mets et vin : Un plat aux herbes lui convient parfaitement : de l’agneau ou du veau. Les légumes farcis ou tout simplement grillés et plats mijotés comme les potées conviendront également très bien.

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