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Château Combel la Serre
Domaine Combel la Serre Pur Fruit du Causse 2018

Domaine Combel la Serre Pur Fruit du Causse 2018

Sud-Ouest , Cahors

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Château Combel La Serre
Pays France
Région Sud-Ouest
Couleur Rouge
Millésime 2018
Appellation Cahors

Culture Culture conventionnelle
Cépages Malbec
Degré d'alcool 12.5°
Boire ou garder 2020 - 2024

Aller plus loin

Le vin

Julien et Sophie Ilbert AOC Cahors 2018 / SUD OUEST / ROUGE / 75CL Nez sur des notes intenses de framboise, de groseilles et d'Ã©pices. La bouche est souple et gourmande et remplie de fraicheur. Un magnifique Malbec Ã dÃ©guster entre copains !

Le producteur

Julien Illbert et son épouse Sophie portent la nouvelle destinée de ce vignoble dont l'existence est attestée depuis 1900. Rompant avec le modèle de son père, Julien a pris le virage de la mise en bouteille ; il est parti à la recherche d'une nouvelle identité pour ce domaine, posant sur ses différentes cuvées des étiquettes éloquentes et modernes. Ses cuvées, un temps immédiates et fruitées, prennent de plus en plus d'envergure. Il tire le meilleur des 21 hectares plantés en auxerrois, nom local du malbec, et de l'unique hectare de vermentino, raisin méridional qui trouve ici un socle à sa mesure. Il a isolé trois terroirs : le Lac aux Cochons, au sol calcaire riche en fer ; Au Cerisier, sur des argiles rouges ; et, surtout, Les Peyres Levades, terroir calcaire qui se démarque année après année. Comme le dit Julien, « Le Pur Fruit du Causse est notre premier vin dans la gamme des vins de Cahors que nous proposons. Il s'agit d'un assemblage de parcelles sur des sols à dominante calcaire. Pour nous, ce vin est avant tout un vin plaisir, facile, un vin de copains sans complexe ! ». Le nez nous révèle des notes intenses de framboise, de groseilles et d'épices. La bouche est souple et gourmande et remplie de fraicheur. Un magnifique Malbec à déguster entre copains !