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Rhône , Cornas
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Courbis
Pays France
Région Rhône
Couleur Rouge
Millésime 2018
Appellation Cornas
Culture Culture raisonnée
Cépages Syrah
Degré d'alcool 13.5°
Température de service 16-18°
Boire ou garder 2019 - 2032
Le vignoble de Cornas est implanté sur le versant Est du Massif Central sur la commune de Cornas. Les coteaux y sont abrupts, orientés plein Sud et forment un amphithéâtre naturel qui protège la vigne des vents froids. La Syrah est l’unique cépage de autorisé dans l’appellation et donne ici des vins d’excellente garde dont les tanins s’arrondissent avec le temps et qui vont développer des arômes de fruits noirs, avec une finale épicée et « réglissée ».
Terroir : Arène granitique, sol très pauvre et filtrant.
Situation : Situé sur la rive droite du Rhône, non loin de Valence, la commune de Cornas constitue un "Grand Terroir". Micro-climat exceptionnel, arène granitique, vieilles vignes sont de superbes atouts pour réussir de grands vins.
Production : "Pied de coteau", issu de très vieilles vignes (plantées en 1919), d'une surface de 2,5 ha, accompagné d’une parcelle d’une quinzaine d’année soit en tout 4,3 ha pour cette cuvée. Vendanges en vert. Environ 20.000 bouteilles soit un rendement moyen d’environ 37 hl/ha.
Vinification : Cuverie récente. Vendange manuelle, éraflée. Vinification en cuves fermées, inox, thermorégulées. Température de vinification contrôlée 30-32°C, extraction maximale de couleur. Remontages et pigeages réguliers et soignés. Cuvaison, macération de 3 semaines. Vinification de type vin de garde.
Elevage : Barriques neuves (25 %), barriques de 1 vin (20 %), barriques de 2 vins (55 %). Soutirages nombreux et réguliers. Mise en bouteille au bout de 16 mois d'élevage.
Dégustation : Un nez de fruits noirs, de chocolat et de tabac… Une signature en bouche à la fois intense et profonde, des tannins structurants mais ronds, une pointe de cacao et du fruité… Complexe, riche et équilibré, un grand Cornas !
Accords mets & vin : Viandes rouges, plats en sauces, gibiers, fromages
Domaine Courbis : l’histoire au service des vins de la vallée du Rhône
On connaît les grands noms des vins de la vallée du Rhône. Parmi ces appellations, les vins de Saint Joseph et de Cornas constituent le reflet exact de terroirs très spécifiques. Et pour ces appellations, un domaine s’impose comme une évidence : le domaine Courbis. Il faut dire, que la famille Courbis excelle à produire du vin depuis le milieu du XVIème siècle, une histoire longue qui a permis au domaine d’acquérir un savoir-faire reconnu de tous. Aujourd’hui, les vignerons du domaine continuent à cultiver la vigne sur la rive droite du Rhône pour nous proposer des vins complexes et très riche aromatiquement. La préservation des terroirs se double d’une agriculture raisonnée, où les rendements sont maîtrisés pour ne pas épuiser ni la vigne ni les sols.
Champelrose : un grand Cornas de la maison Courbis
Le domaine Courbis nous propose un grand vin de l’appellation Corbas avec sa cuvée Champelrose. C’est dans l’arène granitique de Cornas, que la vigne est cultivée. A flanc de coteau, le Syrah se cultive sur un sol très pauvre mais reste à l’abri du vent avec des conditions climatiques idéales pour le raisin. Les vignes de près de 100 ans occupent 2.5 hectares de cette arène alors que de plus jeunes vignes s’étendent sur 1 hectare. Sur ces terroirs, où l’essentiel du travail se fait encore à la main, les raisins attendent leur maturité optimale avant d’être vendangés et élevés dans les règles de l’art par les maîtres du chai. 16 mois d’élevage suivront alors avant que le Champelrose du domaine Courbis puisse nous être proposé à la dégustation.
Viandes
Vollailles
Poissons
Grillades de poissons
Légumes
Fromages
A garder en cave
Repas festifs
90-92/100
Not as rich or as deep as the other cuvées this year, Courbis's 2018 Cornas Champelrose is still a lot of fun to drink. It's medium to full-bodied, plush and creamy and loaded with black cherries and blackberry fruit. Drink it on release and for the next 7-8 years after that.
Wine Advocate (Robert Parker)
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