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Bourgogne , Côte de Nuits Villages
Produit victime de son succès
Domaine Domaine D'ardhuy
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2018
Appellation Côte de Nuits Villages
Culture Culture raisonnée
Cépages Pinot Noir
Degré d'alcool 13.5°
Température de service 15-16°C
Boire ou garder 2022 - 2029
Terroir : L’âge moyen des vignes est de 35 ans environ, plantées sur sol brun calcaire, situées sur un relief synclinal propice au drainage et à un microclimat lumineux et aéré, exposition Sud-Est.
Dégustation : Robe grenat, nez frais de fruits rouges, fraise, framboise... La bouche est souple, dense, très accessible !
Accords mets et vin : Bœuf braisé en sauce, Époisses, Entrecôte.
Exploitation familiale transmise de père en filles, le Domaine d’Ardhuy est situé à la frontière entre la Côte de Beaune et la Côte de Nuits, autour de son vignoble emblématique « Le Clos des Langres ».
L’histoire du Domaine commence en 1947. De Gevrey-Chambertin à Puligny-Montrachet en passant par Clos de Vougeot, Savigny-lès-Beaune, Pommard ou encore Meursault, le Domaine d’Ardhuy propose une passionnante découverte du terroir bourguignon avec pas moins de 125 parcelles et 45 appellations !
Respectueux de la typicité de chaque terroir, le domaine familial s'efforce de faire vivre le sol pour que les Pinot Noir et Chardonnay s’épanouissent et puisent au plus profond de nos sols les caractéristiques des climats. Une ligne directrice forte : produire de beaux raisins et de beaux vins, représentatifs de leur terroir.
Certifié en Agriculture Biologique et Biodynamique à partir du millésime 2012 pour l’ensemble de son vignoble, le domaine a décidé de faire une pause dans la certification en 2018 afin d’engager un travail de fond sur les pratiques culturales, toujours dans le respect du terroir et de l’environnement. Un retour progressif à la conversion biologique est envisagé à partir de 2023.
Légumes
Viandes
Vollailles
Poissons
Poissons en sauce
Fromages
Repas festifs
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