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Loire , Anjou
Produit victime de son succès
Domaine Domaine De Bois Mozé
Pays France
Région Loire
Couleur Blanc
Millésime 2014
Appellation Anjou
Culture Culture conventionnelle
Cépages Chenin
Degré d'alcool 12.5°
Température de service 10°C
Boire ou garder 2014 - 2018
La cuvée Terre de Haut 2013 est 100% Chenin, les vignes sont plantées en coteau sur des sols argilo-calcaires.
Les vendanges sont manuelles avec tris successifs. La vinification débute par une macération pelliculaire avant le pressurage. La fermentation alcoolique se déroule en cuve inox avec une parfaite maîtrise des températures. Les vins sont élevés en cuve, les lies sont remises en suspension pour en tirer une belle complexité aromatique.
« Lumière, Blancheur de la pierre, … Douceur… » C’est en Anjou, sentre Angers et Saumur, que vous découvrirez le domaine de Bois Mozé. Situé à Coutures, petit village sommeillant à trois kilomètres des berges.
Le vignoble s'étend sur 40 hectares. Le terroir est composé de sols argilo-calcaires. La propriété est certifiée Terra Vitis, pour un respect de la nature et une haute qualité.
Le domaine Bois Mozé a été repris, en 1998, par 2 passionnés Odile et René Lancien qui travaillent avec une démarche de qualité et de respect de la vigne. Leur démarche : « Tout d’abord attendre la maturité optimale et récolter, après contrôles réguliers et dégustation des raisins, pour assurer une vendange saine ».
Le travail rigoureux du chenin, se ressent dans les 2 cuvées phares du domaine : le Crémant de Loire et le Coteaux de l’Aubance.
Côté chai, après un pressurage long suivi d’un débourbage minutieux, le reste de la vinification se fait ensuite uniquement en cuve inox, avec remises en suspension des lies sur plusieurs mois, pour valoriser la complexité aromatique, jusqu’à la mise en bouteilles en juin suivant la récolte.
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