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Rhône , Vacqueyras
Produit victime de son succès
Domaine Domaine De Chantegut
Pays France
Région Rhône
Couleur Rouge
Millésime 2016
Appellation Vacqueyras
Culture Culture raisonnée
Cépages Grenache, Syrah
Degré d'alcool 14.5°
Température de service 16-17°C Carafer
Boire ou garder Apogée 2017 - 2029
SÉLECTION FOIRE AUX VINS 2021 - Numéro 653 RVF septembre 2021: 90/100
Sur des notes fraîches d'épices et de fruits noirs. Une pointe d'arbouse sur le milieu de bouche invite à boire ce vin sur des tomates farcies.
Terroir : Les parcelles sont situées sur le plateau des garrigues dont le sol est composé d’une couche de galets roulés reposant sur une base argilo-calcaire.
Viticulture : Les vignes sont situées sur le plateau des Garrigues sur la commune de Sarrians. Agriculture raisonnée sans désherbage chimique.
Vinification : La récolte s’effectue à la main, une fois arrivée en cave les raison sont éraflés. La vinification pour ce vin s’opère dans le respect de la tradition du vin rouge, en effectuant des remontages, des pigeages, le délestage, le contrôle des températures et une cuvaison longue. Le vin est alors relogé en fût de chêne de 600L (100%). La mise en bouteille est effectuée au bout d’un élevage de 18 mois.
Dégustation : Robe rubis intense aux reflets pourpres. Nez puissance de fruits à noyaux qui se mêlent aux notes boisées du bois. On y retrouve également des notes de garrigues. La bouche est charnue très aérienne les tanins sont élégants. La bouche reste cependant puissante avec une très belle persistance sur les arômes du nez
Accords mets & vin : A boire avec des magrets de canard à la crème de cassis, des viandes rouges, gibiers, plats en sauce, charcuterie, plateau de fromages, légumes grillés…
coups de cœur de Séverine
On ne s’y trompe pas, c’est un vin de caractère qui sent la garrigue, le pin et la figue fraiche ! Mais sur le palais, les fruits ont le bon gout de s’exprimer avec élégance et longévité… Parfait pour taquiner nos papilles sur une pièce de viande ou un gratin réconfortant ! Séverine - Comité de dégustation WineandCo.
Domaine de Chantegut, des Vacqueyras qui ne manquent pas de classe !
C’est en 1959, sur un plateau caillouteux, aux sols argilo-calcaires, que les premières terres sont défrichées pour y planter des ceps de vigne. Une idée de génie de la famille Marseille, toujours propriétaire du domaine, lorsque l’on considère la richesse de ce terroir en appellation Vacqueyras.
Très vite, le vignoble s’agrandit pour atteindre aujourd’hui une vingtaine d’hectares, garnit d’une ancienne magnanerie (bâtisse agricole d’élevage de ver à soie…). Un lieu chargé d’histoire donc, qui ne manque pas de charme !
C’est ici que sont désormais vinifié les vins du Domaine de Chantegut, « les Clés de la Magnaneraie » et « La Magnaneraie », qui y seront élevés encore pendant un an en fûts de chêne…
A la vigne, le travail se fait dans le respect de l’environnement, avec une pratique culturale raisonnée qui permet un épanouissement optimal de la Grenache et la Syrah.
Des cuvées gourmandes, fruitées, aux tannins adoucis par l’élevage subtilement boisé, qui réjouissent les papilles, à boire dès à présent ou dans quelques années !
Fromages
Fromages frais
Viandes
Vollailles
Légumes
A garder en cave
Repas festifs
90/100
SÉLECTION FOIRE AUX VINS 2021 - Numéro 653 RVF septembre 2021 : Sur des notes fraîches d'épices et de fruits noirs. Une pointe d'arbouse sur le milieu de bouche invite à boire ce vin sur des tomates farcies
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