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  • Domaine de Chevalier blanc 2009
  • Domaine de Chevalier blanc 2009
  • Domaine de Chevalier blanc 2009
    Boisé

Domaine de Chevalier Blanc 2009

Bordeaux , Pessac-Léognan

96/100 5 notes

Produit victime de son succès

L'avis de Wineandco

Magazine RVF : "Ce blanc est tendu, ce qui est à saluer dans ce millésime solaire. Cette fraîcheur se retrouve dans une finale précise, élégante. Une plénitude et une minéralité qui ne laissent guère de doute sur les capacités de garde de cet assemblage (85 % sauvignon blanc)."

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

  • Domaine Domaine De Chevalier

  • Pays France

  • Région Bordeaux

  • Couleur Blanc

  • Millésime 2009

  • Appellation Pessac-Léognan

  • Classement Cru Classé de Graves

  • Culture Culture conventionnelle

  • Cépages Sauvignon, Sémillon

  • Degré d'alcool 14°

  • Température de service 10°-12°C

  • Boire ou garder 2020 - 2040

Aller plus loin

Le vin

Le raisin est récolté par tries successives, au fur et à mesure, pour obtenir une maturité optimale et homogène. Dès réception la vendange est délicatement pressée. Une première sélection des presses les plus qualitatives est établie. Chaque lot sera vinifié de manière indépendante. La vinification en blanc se déroule en barrique neuve pour environ un tiers du volume. Elle commence par un débourbage statique, puis déplacer pour la fermentation alcoolique. Les températures sont parfaitement maîtriser pour optimiser l’extraction. Les vins sont ensuite assemblés puis élevés sur lies fines, en barrique, durant 18 mois.

La robe est or pâle, aux reflets légèrement verts. Le nez est doté d’une très belle intensité aromatique sur des notes de fleurs blanches fraîches et de pêche blanche bien mûre. On retrouve également des nuances légères de fruits exotiques. La bouche est élégante, fraîche et équilibrée. La finale est longue sur des notes abricotées très agréables.

Bettane et Desseauve : 19 ,5/20 « Un miracle de noblesse et de complexité aromatique, déclinant l’abricot et les fruits blancs et jaunes sous toutes leurs facettes, tension et pureté en bouche inimaginable, et surtout une grâce, une harmonie et une “finition” surprenantes pour ce cru qui d’habitude dans son extrême jeunesse joue à cache-cache avec nous ».

Le producteur

Le Domaine de Chevalier, Grand Cru Classé de Graves est situé sur la commune de Léognan. Le vignoble s’étend sur 45 hectares dont 40 destinés au rouge et 5 au blanc. L’encépagement rouge est composé de 63% de Cabernet Sauvignon, 30% de Merlot, 5% de Petit Verdot et 2% de Cabernet Franc. L’encépagement blanc est composé de 80% de Sauvignon Blanc et 20% de Sémillon.Les vignes sont âgées de 25 ans, en moyenne. Les sols sont incroyablement drainés, ils sont composés de sables noirs et de fines graves blanches. Les vendanges sont uniquement manuelles et la récolte est sévèrement triée. Le Domaine de Chevalier élabore des grands vins, de très haute qualité.

Les accords mets & vins

Légumes

  • Salades

Viandes

  • Vollailles

Poissons

  • Grillades de poissons

Cuisine du monde

Fromages

  • Fromages frais

Son goût

Pour quelles occasions ?

  • Repas festifs

Les avis

16.5/20

Le Point (Jacques Dupont)

97/100

Magazine RVF Une fois encore, le vin est au sommet de l’appellation. Plus large que le 2008, il n’en demeure pas moins exemplaire dans sa pureté et sa définition. Un très grand blanc.(Sept.2011)

Revue du Vin de France

95/100

This wine has closed down since I saw it prior to bottling. A blend of 80% Sauvignon Blanc and 20% Semillon from one of the great estates in Pessac-Leognan, the wine has notes of white currants, melon, and flint/crushed rock with a delicate hit of orange and lemon zest. Give it another 4-5 years of cellaring and drink it over the following three decades.

Wine Advocate (Robert Parker)

99/100

Bettane&Desseauve

95-98/100

Wine Spectator

Domaine de Chevalier Blanc 2013

Super.. Rien à redire.

FD

Francois-Xavier D

le

Autre offre

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