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Domaine de Chevalier
Domaine de Chevalier Rouge 2001

Domaine de Chevalier Rouge 2001

Name: DOMAINE DE CHEVALIER ROUGE 2001
Brand: DOMAINE DE CHEVALIER
SKU: 103700
Availability: OutOfStock
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Bordeaux , Pessac-Léognan

94/100 1 note

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine De Chevalier
Pays France
Région Bordeaux
Couleur Rouge
Millésime 2001
Appellation Pessac-Léognan

Culture Culture conventionnelle
Température de service Servir à 15°C
Boire ou garder 2011 - 2021

Aller plus loin

Le vin

Au domaine de Chevalier, l’extraction est modérée. La vinification est adaptée au millésime. Elle débute par une macération de 4 à 6 jours pour optimiser l'expression du fruit. La température de fermentation est parfaitement maîtrisée, excédent jamais 32°C. Les cuves sont travaillées avec des remontages réguliers et pigeages doux, pour une extraction en douceur. La durée de macération est de 15 à 25 jours. Le vin est ensuite entonnée pour que la fermentation malolactique puisse être réalisé. L'élevage dure entre 14 à 24 mois, en barrique pour la totalité de la cuvée.

Dégustation
La robe est éclatante, rouge grenat, avec de très légers reflets tuilés.
Le nez est fin et élégant, caractérisé par des notes de fraises des bois, de myrtille et des nuances très légères de rose.
La bouche est ample, suave et voluptueuse. Les tanins sont parfaitement enrobés. La persistance aromatique est longue sur des notes de figue fraiche.

17/20 par la RVF : "Il joue dans le registre de l'élegance, avec ses tanins de velours et sa finale étirée".

Le producteur

Le Domaine de Chevalier, Grand Cru Classé de Graves est situé sur la commune de Léognan. Le vignoble s’étend sur 45 hectares dont 40 destinés au rouge et 5 au blanc. L’encépagement rouge est composé de 63% de Cabernet Sauvignon, 30% de Merlot, 5% de Petit Verdot et 2% de Cabernet Franc. L’encépagement blanc est composé de 70% de Sauvignon Blanc et 30% de Sémillon.Les vignes sont âgées de 25 ans, en moyenne. Les sols sont incroyablement drainés, ils sont composés de sables noirs et de fines graves blanches. Les vendanges sont uniquement manuelles et la récolte est sévèrement triée. Le Domaine de Chevalier élabore des grands vins, de très haute qualité.