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  • Domaine de Fondrèche Persia 2019
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  • Domaine de Fondrèche Persia 2019
    Fruité

Domaine de Fondrèche Persia 2019

Rhône , Ventoux

à partir de Au lieu de

En vente privée

jusqu'au à minuit

Disponible en 75cl

Contenance

Expédié sous 15 jours Primeur En stock

Quantité

Vendu et expédié par Wineandco

Domaine de Fondrèche Persia 2019

Rhône , Ventoux

Vendu et expédié par Wineandco

Type de bouteille

Bouteille 75cl

En stock

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Prix

Au lieu de

L'avis de Wineandco

92/100 Parker, une syrah puissante et veloutée !

Séverine

Reponsable achats Wineandco

Caractéristiques du vin

  • Domaine Domaine De Fondrèche

  • Pays France

  • Région Rhône

  • Couleur Rouge

  • Millésime 2019

  • Appellation Ventoux

  • Culture Culture raisonnée

  • Cépages Syrah, Mourvèdre

  • Degré d'alcool 14.5°

  • Température de service 16 °c

  • Boire ou garder 2022 - 2030

Aller plus loin

Le vin

Terroir : Cette cuvée est produite avec les plus vieilles vignes du domaine, elles aussi situées sur le plateau calcaire au sol caillouteux. Un vin puissant et complexe, dont la concentration ne laisse pas de doute au potentiel de garde bien que les fruits veloutés s’apprécient dès maintenaint

Au chai : Les cuvaisons sont assez longues, de façon à ce que les peaux des raisins aient le temps d’extraire le plus d’arômes et de matière au jus. Cela dit, les pigeages sont légers pour que les tanins restent souples et veloutés. Le vin est ensuite élevé pendant un an en barrique et en foudre.

Dégustation :La robe du vin sombre trahit une grande concentration. Le nez bluffant, offre des arômes intenses de fruits bleus et noirs, aux notes subtils d’épices, de violette et une pointe graphite. En bouche, le jus est riche, ample, aux tanins veloutés et aux arômes puissants. Il ne laisse pas indifférent et assume son côté puissant et racé. Ne pas hésiter à carafer avant de boire sur une viande en sauce, un plat épicé, des plats mijotés ou des plats gratinés. Il s’assagira facilement entre 5 à 8 ans en cave.

Le producteur

Certainement la plus grande référence de l’appellation Ventoux ! Il faut dire que son vignoble s’étend en grande partie sur un plateau argilo-sablonneux de galets roulés, au pied du mont Ventoux, un terroir propice aux grands vins… Et d’autant plus préservé et vivant qu’il est entièrement travaillé en biodynamie (bien qu’il ne soit pas certifié).

Le tandem Sébastien Vincenti et Nanou Barthélémy produit ici des cuvées parcellaires, avec un objectif assumé : le bon cépage pour le bon terroir. Après un travail minutieux, il en résulte des vins riches et amples, à la puissance maîtrisée, qui s’équilibrent par une élégance déroutante et une fraîcheur inattendue. Sans doute grâce à cette altitude qui permet aux raisins qui murissent vite de garder une bonne acidité.

Alors que la cuvée « Persia », prête à boire, annonce déjà une qualité de haut-vol, « Il était une fois » peut se garder facilement à 5 à 8 ans en cave. La cuvée ventoux est déjà une porte d'entrée gourmande et riche du style du domaine

Les accords mets & vins

Viandes

  • Vollailles

Légumes

Fromages

  • Fromages frais

Son goût

Pour quelles occasions ?

  • Repas festifs

Les avis

90-92/100

The 2019 Ventoux Persia is 90% Syrah (being aged in Stockinger foudres) and 10% Mourvèdre (aging in new Seguin-Moreau Icone barrels); it should be bottled over the winter. On the nose, it's vaguely herbal-peppery, with lots of blueberry and blackberry fruit. On the palate, it's medium to full-bodied, crisp and firm and will clearly benefit from additional elevage.

Wine Advocate (Robert Parker)

90/100

Wine Spectator

93/100

Jeb Dunnuck

Autre offre

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