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Languedoc-Roussillon , Côtes Catalanes
Bio
Produit victime de son succès
Domaine Domaine De L'horizon
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Rouge
Millésime 2014
Appellation Côtes Catalanes
Culture Culture biologique
Cépages Carignan, Grenache
Degré d'alcool 12.5°
Température de service 16°C
Boire ou garder 2020 - 2040
L’IGP Côtes Catalanes s'étend du Barcarès à Cerbère sur le littoral du Languedoc-Roussillon. Le Vin de pays produit est celui des villages du Nord de la Côte des Pyrénées Orientales. Le Vin de pays des côtes catalanes appartient à une zone de production de vins la plus grande du monde, appartenant aux productions de vins languedociens et roussillonais, dont les AOC sont les plus nombreux.
Le Grand vin rouge 2014 du domaine de l'Horizon est vin IPG de pays des Côtes Catalanes provenant des vignes situées à Calce, dans le Roussillon, sur sols calcaires, de Schistes et de marnes. Elle est composée à 70% de carignan et à 30% de grenache noir provenant de très veilles vignes de 60 à 100 ans (dont 4 ha de carignans centenaires) taillées en gobelet et cultivées en biodynamie.
Vinification :Les vendanges se font en cagettes entre la mi août et début septembre. Les fermentations se font en levures indigènes d'une durée de 12 à 16 jours en grains entiers avec extraction minimale . L'élevage dure 12 mois en fûts et foudres de 500, 600, 1200 et 2000 litres.
Le Grand vin rouge 2014 du domaine de l'Horizon accompagnera des viandes rouges, des grillades ou encore des plats en sauces. Il se dégustera sur le fruit pour sa fraîcheur avec un très bon carafage et gagnera bien entendu à être attendu dans une bonne cave pendant 15 à 30 ans pour s'exprimer pleinement et développer plus de complexité.
D’origine allemande, ayant travaillé pour différentes propriétés en Allemagne, en Italie et à Saint-Émilion, Thomas Teibert s’installe à Calce et fonde son domaine, certifié bio, en 2006. Cette aventure est bien entendu influencée par Gérard Gauby, le célèbre voisin et mentor. Le blanc (grenache gris et macabeu) et le rouge (carignan et grenache) se font remarquer et trouvent rapidement leur style propre. Celui-ci – soutenu par des élevages millimétrés en foudre et demi-muid de chez Stockinger, le tonnelier autrichien haute couture – offre une rare séduction immédiate, faite de fraîcheur et de vitalité. La capacité de séduction de ces vins est emblématique du dynamisme catalan actuel ; ils s’installent durablement au sein de la production locale.
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