Domaine de L'R les Houttes Chinon 2018

Frédéric Sigonneau, après un parcours initiatique l'ayant mené jusqu'en Espagne (Dominio de Atauta, Ribera del Duero), revient en Touraine en 2004 et fonde trois ans plus tard son domaine sur les vestiges du domaine familial à  Cravant les Coteaux. En 2015, Fred retrouve les 8 ha originels du domaine, qui n'attendaient que d'être réveillés. Le Domaine de l'R, c'est une viticulture en phase avec les éléments qui la composent : le sol, l'eau et€¦ l'air. La conduite du vignoble se fait de manière la plus naturelle possible en travaillant le sol et en protégeant les vignes du mildiou et de l'oà¯dium avec du soufre et du cuivre. Les vendanges sont manuelles et les raisins transportés par caisses. Au chai, les encuvages sont réalisés par gravité dans des cuves en ciment brut. Les remontages et les soutirages se font quand les jus et les vins le demandent. Le soufre n'est là  que s'il est nécessaire€¦ La dégustation, omniprésente lors de la vinification et de l'élevage, conduit les décisions. Le cabernet franc, cépage rouge emblématique de la Loire constitue l'ensemble du vignoble de l'R. Les vignes ont en moyenne 60 ans et s'étendent sur les graviers de la rive droite de la Vienne, au coeur de l'appellation Chinon. Mais Fred veut du nouveau€¦ En 2015, il se lance dans l'aventure du blanc, en plantant sur des coteaux 25 ares de chenin qui donneront leurs premiers jus en 2018. Nous sommes ravis de vous faire donc découvrir une des deux nouvelles cuvées du domaine 100% Chenin sous l'appellation Chinon. Les Houttes 2018 est issue de jeunes vignes de Chenin plantée sur un sol argilo-silicieux. Les vendanges sont manuelles, les raisins sont pressés directement, suivi d'un débourbage. La fermentation se fait en cuve inox. Elevage de 12 mois, une partie (600L) en demi-muid neuf et le reste en cuve. Le nez de ce vin nous révèle de belles notes de fruits blancs, d'épices avec une pointe grillée qui n'est pas sans rappeler un style très bourguignon. La bouche est ample et droite à  fois grce à  un parfait équilibre entre minéralité et fruité. Joli potentiel de garde.