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Loire , Bourgueil
Produit victime de son succès
Domaine Domaine De La Chevalerie
Pays France
Région Loire
Couleur Rouge
Millésime 2014
Appellation Bourgueil
Culture Culture biodynamique
Cépages Cabernet Franc
Degré d'alcool 13°
Température de service 16°C
Boire ou garder 2022 - 2035
Terroir : La Chevalerie, c’est la cuvée phare domaine. Les raisins sont issus des vieilles vignes, au sol argilo-sableux. Les jus ici donnent des trames très délicates avec des tanins veloutés, présents mais discrets. Des vins taillés pour la garde avec une élégance élancée et charmeuse.
Au chai : la philosophie ici est de se contenter d’accompagner les raisins et les jus à devenir des vins révélateurs de leurs terroirs. Seules les levures indigènes (déjà présentes sur les raisins) œuvrent à la fermentation, les cuvaisons sont douces, les élevages sont fait en partie en demi-muids ou en jarres de terres cuites et le sulfitage est réduit au minimum.
Dégustation :Le nez offre des notes tertiaires, roncières, de fleurs séchées, de fruits secs, de cerise rouge et sève de pin. Des accents truffés mettent en reliefs quelques fruits noirs encore présents, accompagnés de bouquets garnis et d’humus forestier. Chaque tour dans le verre dégage son lot de nouvelles odeurs, envoutantes et sublimes… En bouche la délicatesse des tanins cache la puissance majestueuse du Cabernet après tant d’année de garde. Absolument magique !
Incontestablement le domaine le plus réputé auprès des amateurs de Bourgueil et des grands rouges de Loire en général… Son histoire remonte au 17ième siècle et la tradition séculaire de sa production de vin est aujourd’hui entre les mains de la famille Caslot. Alors que la 14ième génération de la famille entreprend la conversion du vignoble à la biodynamie dès 2012, elle perpétue le travail qui a fait la réputation du domaine : la traduction minutieuse et perfectionniste des plus grands terroirs de Cabernet Franc, taillée pour la garde !
En effet, une des plus belles singularités de la Chevalerie est sa vinothèque absolument incroyable de ses vieux millésimes encore disponibles. Il faut avoir dégusté les millésimes 2000, 2005, 2012 ou 2015 pour appréhender la formidable évolution de ses vins.
Un style fidèle aux plus grands noms de Loire : des Cabernets Francs gourmands et fins aux arômes de violettes et de roses dans leur jeunesse qui s’étirent sur des notes séveuses, truffées et giboyeuses au fil des années, sans jamais perdre leur identité salivante, toute en fraîcheur.
93/100
Quelle joie de goûter à l'éclat floral et pur de ces cabernets francs ciselés et parfaitement équilibrés ! En 2014, les vins affichent une trame très ligérienne, déliée et énergique, qui les emmènera dans les quinze prochaines années.
Revue du Vin de France
91/100
The 2014 Bourgueil Chevalerie opens with very fine and precise yet intense cassis aromas. Juicy and fresh on the palate, this is a very elegant, refined and silky-textured Cabernet with a stimulating salty finish. Excellent!
Wine Advocate (Robert Parker)
16.5/100
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