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  • DOMAINE DE LA CHEVALERIE PEU MULEAU 2015

Domaine de la Chevalerie Peu Muleau 2015

Loire , Bourgueil

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine Domaine De La Chevalerie

  • Pays France

  • Région Loire

  • Couleur Rouge

  • Millésime 2015

  • Appellation Bourgueil

  • Culture Culture conventionnelle

  • Cépages Cabernet Franc

  • Degré d'alcool 13°

  • Boire ou garder 2019 - 2022

Aller plus loin

Le vin

Stéphanie et Emmanuel Caslot AOC Bourgueil 2015 / LOIRE / ROUGE / 75CL Nez franc sur de jolies notes de fruits rouges avec une pointe d'épices. La bouche est gourmande et fraiche sur des notes de framboise et de cassis. COUP DE COEUR

Le producteur

Situé aÌ€ Restigné, dans l'appellation Bourgueil, la Chevalerie est une longue histoire de famille, débutée en ce lieu il y a preÌ€s de 400 ans. De cette lignée de Vignerons, la famille Caslot a hérité d'un savoir-faire inestimable et d'une connaissance approfondie de chacune des parcelles du domaine. Aujourd'hui l'aventure continue avec les enfants de Pierre Caslot, qui exploitent ce magnifique domaine de 38 hectares et perpétuent la tradition familiale. Dépositaires d'une histoire, d'un style et d'un patrimoine, Stéphanie et Emmanuel Caslot s'attachent aÌ€ transmettre chaque jour leur plaisir du vin. C'est les pieds dans la terre que les vignerons cultivent leurs vignes de cabernet franc, aÌ‚gées de 30 aÌ€ 70 ans en moyenne. Soucieux de préserver l'indispensable équilibre de l'écosysteÌ€me, le domaine travaille selon des principes biologiques et biodynamiques. Si les gestes sont guidés par l'observation et l'expérience, les interventions sont toujours mesurées pour ne pas interférer dans le développement de la plante, mais seulement l'accompagner et la protéger. En cherchant cette osmose entre le végétal et son milieu, le principe est autant de favoriser l'interaction entre la plante et son terroir qu'éviter autant que possible d'utiliser des traitements, qui meÌ‚me biologiques, perturbent l'équilibre naturel. Lorsqu'arrivent les vendanges, le domaine attend une maturité juste du fruit et assure un tri attentif, apreÌ€s une récolte entieÌ€rement manuelle. GraÌ‚ce au travail réalisé tout au long de l'année, les vignerons obtiennent des raisins sains qui permettent de réaliser des vinifications les moins interventionnistes possible. Depuis des générations, le travail au chai s'appuie sur les levures indigeÌ€nes présentent sur le raisin, des cuvaisons douces et un sulfitage réduit aÌ€ l'essentiel. Le principe est d'accompagner les vins dans l'expression de leur millésime et de leur terroir. Les vignes de la cuvée « Peu Muleau » du domaine de la Chevalerie sont plantées sur le haut de coteau sur des sols d'argile et de sable d'altérations. Elles ont une moyenne de 35 ans et sont exposées au Sud-Ouest. La robe de ce vin est d'un magnifique rouge presque pourpre. Le nez est franc et nous réveÌ€le de jolies notes de fruits rouges avec une pointe d'épices. La bouche est gourmande et fraiÌ‚che sur des aroÌ‚mes de framboise et de cassis. Un vin souple et gourmant aÌ€ découvrir de toute urgence ! Coup de coeur

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