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  • DOMAINE DE LA COTELLERAIE L'ENVOLÉE 2016

Domaine de la Cotelleraie L'Envolée 2016

Loire , Saint-Nicolas de Bourgueil

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine Domaine De La Cotelleraie

  • Pays France

  • Région Loire

  • Couleur Rouge

  • Millésime 2016

  • Appellation Saint-Nicolas de Bourgueil

  • Culture Culture conventionnelle

  • Cépages Cabernet Franc

  • Degré d'alcool 12.5°

  • Boire ou garder 2019 - 2029

Aller plus loin

Le vin

Jean de Bonnaventure AOC Chinon 2018 / LOIRE / ROUGE / 75CL Le nez est aromatique, fruité et complexe. Ce vin dévoile, en bouche, de beaux arômes de fraise et de framboise. Tannins veloutés et soyeux sur une structure solide. Excellent rapport qualité prix !

Le producteur

Le domaine de la Cotelleraie se trouve au coeur du vignoble de St Nicolas de Bourgueil. C'est Gérald Vallée qui gère le domaine et s'efforce de faire rejaillir les caractères du terroir et la typicité du Cabernet Franc de ses vignes. Alors qu'en 1957, l'exploitation comptait 6 ha de vignes ainsi que des cultures d'asperges et d'arbres fruitiers, elle est représentée aujourd'hui par 27 hectares de vignes. Gérald représente donc depuis sa reprise du domaine en 1997, la première génération qui ne se consacre qu'au vin. Conscient d'avoir hérité d'un domaine dont les vignes de cabernet franc sont plantées sur les meilleurs terroirs de Saint Nicolas de Bourgueil, le vigneron décide en 1999 de mettre en place une philosophie de culture biologique tant le respect de la plante, des sols et de l'environnement lui semblent être une exigence de travail. Pour faire des vins de qualité, il ne suffit pas d'avoir des connaissances techniques, il faut aussi avoir de la sensibilité, savoir écouter la plante, lui laisser reprendre ses droits naturels et profiter d'un écosystème équilibré avec une vraie vie microbienne dans les sols. Le vin est une matière vivante qui se fabrique avant tout autour du cep de vigne tout au long de l'année. C'est pourquoi, l'équipe du domaine a mis en place un rythme de travail rigoureux de labour, de décavaillonnage, de binage et de traitement à  base de souffre ou de cuivre à  partir du printemps pour éviter l'usage de désherbants chimiques, engrais et autres pesticides. Enfin, il est apparu comme une évidence de concrétiser ce dur labeur de toute une année par la reprise des vendanges manuelles puis en 2009 par la demande de labellisation auprès d'Ecocert. En plus de respecter l'environnement, l'objectif de cette culture biologique est de créer des vins de qualité, des grands cabernets qui reflètent leur terroir, des vins francs, frais, fruités, élégants et dotés d'une belle matière. Chaque année nous tient en haleine car, d'une année à  l'autre, d'une cuvée à  l'autre, la vigne ne répondra pas de la même façon. Et c'est cela faire du vin€¦ La cuvée L'Envolée provient d'1 ha clos, de vieilles vignes (60 ans) plantées sur un coteau argilo-calcaire. Le rendement est très faible, environ 35 hl/ha ; pour arriver à  une maturité parfaite du raisin. La robe de ce vin est d'un rouge sombre. Le nez est puissant et élégant à  la fois. Superbe douceur en bouche, velouté, d'une grande intensité de fruits et longue finale. Richesse, complexité, élégance. Excellent vin de garde, à  carafer dans sa jeunesse.

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