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Loire , Touraine
Bio
Produit victime de son succès
Domaine Domaine De La Grange Tiphaine
Pays France
Région Loire
Couleur Rouge
Millésime 2014
Appellation Touraine
Culture Culture biologique
Cépages Cabernet Franc
Température de service 14°-15°
Boire ou garder Apogée 2016-2019
La finesse gourmande du Millésime 2014 du Domaine de la Grange Tiphaine Bécarre Touraine-Amboise.
Le millésime 2014 de la cuvée Bécarre est un vin séducteur à la robe d'un beau rouge violacé. Le nez est très gourmand, avec des arômes évoquant les fruits rouges et noirs frais. En bouche, l'impression de fraîcheur généreuse et gourmande se prolonge. Le Domaine de la Grange Tiphaine Bécarre Touraine-Amboise 2014 est un vin d'une grande finesse parfait pour accompagner une viande rouge, un gibier ou un plateau de fromage. C'est un vin qui verra encore ses qualités gustatives s'embellir au fil des ans et qui peut se garder 5 à 7 ans. Pour apprécier toute la richesse de la palette aromatique et gourmande du millésime 2014 du Bécarre, il est conseillé d'ouvrir la bouteille une heure avant le service et de déguster le vin à 18°C.
Domaine de la Grange Tiphaine : le respect du terroir
Quand il a repris les rênes du Domaine de la Grange Tiphaine en 2002, Damien Delecheneau, épaulé par sa femme Coralie, a poursuivi la tradition familiale d'une viticulture basée sur le respect et la connaissance du terroir. Les viticulteurs décrivent ainsi leur travail comme une quête sans cesse renouvelée pour retranscrire, millésime après millésime, la qualité de leurs terroirs de manière juste et précise. Cette exigence a fait la réputation du Domaine, qui s'étend actuellement sur 14 ha sur les terroirs de Montlouis et d’Amboise. Les vins d'appellation Touraine, Touraine-Amboise et Montlouis, certifiés en biodynamie, élaborés par Damien et Coralie Delecheneau font désormais partie des valeurs sûres du vignoble du Val de Loire.
Domaine de la Grange Tiphaine Bécarre Touraine-Amboise : l'expression du fruit
La cuvée Bécarre est un 100% Cabernet Franc issu de parcelles d'argiles rouges à silex sur roche mère calcaire. Damien et Coralie Delecheneau ont cherché au travers de l'élaboration du Domaine de la Grange Tiphaine Bécarre à mettre en valeur cette rencontre entre un cépage et un sol. La vinification vise ainsi à préserver la fraîcheur apportée par le silex. Après une vendange manuelle et 2 tris, la macération s'effectue pendant deux semaines, ce qui est long pour du Cabernet Franc. L'élevage est ensuite de 12 mois en fût de 400 l afin d'éviter tout marquage aromatique par le bois et de permettre un assouplissement des tanins. Cette vinification à la fois rigoureuse et méticuleuse se traduit par une cuvée Bécarre qui séduit par son caractère gourmand et généreux.
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