DOMAINE DE LA GRANGE TIPHAINE BEL AIR TOURAINE-AMBOISE BLANC 2020

«Un vin porté sur la fraîcheur et tension, sec à souhait !»

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Loire
  • Appellation : Touraine
  • Domaine : DOMAINE DE LA GRANGE TIPHAINE
  • Type de culture : Culture biodynamique
  • Assemblage : Chenin 100%
  • Millésime : 2020
  • Degré d'alcool : 13.5
  • Boire ou garder : 2020 - 2025
  • Couleur : Blanc

Le domaine

Domaine de la Grange Tiphaine : une passion au service d'un terroir

Depuis qu'ils se sont installés sur le Domaine de la Grange Tiphaine en 2002, Coralie et Damien Delecheneau ont œuvré pour redonner toutes leurs lettres de noblesse aux vins issus de la propriété. Avec passion et humilité, les viticulteurs se sont en effet mis à l'écoute de leur vignoble pour en révéler le meilleur. Cet état d'esprit s'est concrétisé par la conversion du Domaine à la biodynamie en 2010. Ce travail se prolonge par une vinification qui a pour objectif de mettre en valeur le caractère du fruit. Leur grand sens de l'observation et leur travail méticuleux ont permis à Coralie et Damien d'élaborer des vins qui ont gagné en précision et finesse au fil des ans. Le Domaine de la Grange Tiphaine fait désormais partie des valeurs sûres du Val de Loire.

Domaine de la Grange Tiphaine Bel Air : l'expression du terroir d'Amboise

C'est toute la typicité du terroir d'Amboise qui s'exprime au travers de la cuvée Bel Air élaborée par les Delecheneau. Le Chenin entrant dans sa composition de 70 ans d'âge s'enracine dans des terres pauvres et lessivables d'argiles rouges à silex sur roche calcaire exposées sud-est. Le travail de vinification précis et méticuleux de Coralie et Damien permet de révéler le caractère frais et fruité de cette appellation Touraine-Amboise. Après des vendanges manuelles, le pressurage des grappes se fait lentement et délicatement, sans les rebèches. La fermentation alcoolique fait ensuite uniquement appel à des levures indigènes et l'élevage, d'une durée de 3 mois, se fait en cuve sur lies fines.

Description

En 3 mots : fraicheur, tension et calcaire.

"nous souhaitons avec Bel Air retranscrire l’expression du terroir d’Amboise au travers d’un vin fruité, gourmand et d’une belle fraicheur." - Coralie & Damien

Accord mets & vin : ce vin d’été par excellence vous accompagnera en apéritif, sur des grillades, des poissons ou des fruits de saison.

Type de sol : argiles rouges à silex, affleurement de roche calcaire.

Exposition des vignes : sud-est

Âge des vignes : 70 ans

Vendanges : manuelles avec table de tri à la parcelle, les 9 et 12 septembre 2020.

Vinification / Elevage : Pressurage long et délicat des grappes de chenin. Fermentation alcoolique par les levures indigènes et élevage de 9 mois en cuve béton sur lies fines.

Accords mets & vin : Terrines de poisson ou une bonne planche de fromages, des plats de cuisine méditerranéenne en général (Pizza aux 4 fromages, salades froides ou pâtes au pesto), risotto aux chorizo, cuisine asiatique ou épicée (type Pad Thai ou sushi) …

Avis des experts

Revue du Vin de France

92/ 100

RVF n°652 - 2021

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